Kết quả tìm kiếm cho "Vỏ thân"

Ăn cà rốt sống hay nấu chín giúp hấp thu beta-carotene tốt hơn?

Nấu chín cà rốt giúp cơ thể hấp thu beta-carotene tốt hơn nhiều so với ăn sống. Nhiệt độ làm mềm và phá vỡ thành tế bào thực vật cứng chắc, giải phóng tinh thể carotene bị giam giữ bên trong, giúp enzyme tiêu hóa tiếp cận và chuyển hóa thành tiền chất vitamin A dễ dàng hơn.