Kết quả tìm kiếm cho "Pha whey bằng nước sôi"

Pha whey bằng nước sôi có làm mất đi giá trị dinh dưỡng?

Nhiều người có thói quen dùng nước sôi để pha đạm whey vì nghĩ bột sẽ chín và dễ tan hơn. Tuy nhiên, nhiệt độ cao trên 70 độ C sẽ làm biến tính cấu trúc protein, phá hủy hoạt tính sinh học và khiến bột vón cục nghiêm trọng, dù các axit amin nền tảng không bị mất đi.