Kết quả tìm kiếm cho "Bột ngọt mì chính"

2 bài viết

Ăn gì

Sự thật & hiểu lầm phổ biến

Bột ngọt (mì chính) có làm suy giảm trí nhớ như lời đồn?

Bột ngọt (mì chính) không gây suy giảm trí nhớ ở mức tiêu thụ ăn uống thông thường. Hàng rào máu não và hệ tiêu hóa giúp chuyển hóa, ngăn chặn glutamate dư thừa xâm nhập hệ thần kinh. Các đồn đoán tiêu cực chủ yếu bắt nguồn từ những nghiên cứu động vật dùng liều cực cao, không phản ánh bữa ăn thực tế hàng ngày.

13 phút đọc·Bài mới30/9/2026

Ăn gì

Sự thật & hiểu lầm phổ biến

Say bột ngọt (mì chính) có phải là một dạng dị ứng thực phẩm?

Hiện tượng "say bột ngọt" thực chất là phản ứng nhạy cảm thần kinh thoáng qua do glutamate tự do gây ra, không phải là dị ứng thực phẩm qua trung gian kháng thể IgE. Tình trạng này chỉ gây tê mỏi cơ hoặc đau đầu tạm thời và sẽ tự hết sau vài giờ.

13 phút đọc·Bài mới30/9/2026