3 bài viết
Ăn gìKẹp rau xanh vào bánh mì giúp làm chậm hấp thu đường nhờ ma trận chất xơ cản trở enzyme tiêu hóa tiếp cận tinh bột. Tuy nhiên, lượng rau kẹp thông thường có thể chưa đủ để ngăn đỉnh đường huyết vọt cao nếu bạn vẫn dùng bánh mì tinh chế hoặc ăn kèm quá nhiều sốt béo.
Ăn gìThêm một lượng nhỏ dầu ô liu hoặc mỡ khi nấu cơm thực sự giúp làm chậm hấp thu đường nhờ làm chậm tốc độ rỗng dạ dày và tạo phức hợp amylose-lipid kháng tiêu hóa. Tuy nhiên, người dùng cần kiểm soát lượng chất béo để tránh dư thừa calo và ảnh hưởng tim mạch.
Ăn gìChất nhầy polysacarit và hợp chất flavonoid trong đậu bắp có khả năng ức chế enzyme tiêu hóa tinh bột, giúp làm chậm hấp thu đường sau ăn. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường nên ăn cả quả nấu chín kết hợp thuốc điều trị theo chỉ định, không tự ý uống nước ngâm sống thay thuốc.