Ăn gìĐánh giá mức độ bằng chứng theo chủ đề
Collagen thủy phân khác gì gelatin thông thường về sinh khả dụng?
Collagen thủy phân có trọng lượng phân tử siêu nhỏ dưới 5.000 Da và tan hoàn toàn trong nước lạnh, giúp ruột non hấp thu các peptide nhanh chóng. Ngược lại, gelatin là protein chuỗi dài 15-250 kDa có tính đông tụ tạo gel, đòi hỏi hệ tiêu hóa mất nhiều thời gian phân giải hơn.
12 phút đọcBài mới