Kết quả tìm kiếm cho "độc tố tiềm ẩn"

2 bài viết

Ăn gì

Mức độ phổ biến & nguồn gốc

Hoạt chất juglone trong óc chó trắng: Kháng khuẩn tự nhiên hay độc tố tiềm ẩn?

Hoạt chất juglone trong vỏ và lá cây óc chó trắng thể hiện dược tính kháng nấm, diệt khuẩn mạnh mẽ trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, chất này cũng là một độc tố tiềm ẩn gây tổn thương màng tế bào và biến đổi protein máu, đòi hỏi người dùng phải chế biến đúng cách để tránh nguy hiểm.

8 phút đọc·Bài mới30/9/2026

Ăn gì

Sự thật & hiểu lầm phổ biến

Gạo, các loại hạt bị ẩm có rửa sạch rồi nấu chín để loại bỏ nấm mốc được không?

Nhiều người có thói quen rửa sạch và nấu chín gạo hoặc các loại hạt bị ẩm mốc để tái sử dụng. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy độc tố nấm mốc aflatoxin rất bền nhiệt, việc vo rửa và đun sôi thông thường không thể loại bỏ hoàn toàn độc tố, tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc và ung thư gan.

13 phút đọc·Bài mới30/9/2026