Thực dưỡng (Macrobiotic)
Cách ăn uống truyền thống nhấn mạnh thực phẩm toàn phần, theo mùa, hạn chế chế biến sẵn, dựa trên nguyên lý cân bằng âm dương trong ẩm thực.
Nguyên tắc chính
Ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt (đặc biệt gạo lứt), rau củ theo mùa, hạn chế thịt, sữa, đường tinh luyện và thực phẩm chế biến sẵn; nhai kỹ, ăn chậm.
Ưu điểm
- Khuyến khích ăn thực phẩm toàn phần, ít chế biến
- Có thể hỗ trợ giảm lượng đường và chất béo bão hòa nạp vào
Nhược điểm / lưu ý
- Nếu áp dụng cực đoan có thể thiếu hụt protein, vitamin B12, canxi
- Cần lên kế hoạch bữa ăn kỹ để đảm bảo đủ dinh dưỡng
Đối tượng phù hợp
Người muốn chuyển sang ăn uống tối giản, theo mùa; cần tham khảo chuyên gia dinh dưỡng nếu áp dụng dài hạn hoặc có bệnh nền
Thực đơn mẫu 1 ngày
- Sáng: cháo gạo lứt với rong biển
- Trưa: cơm gạo lứt, đậu hũ kho, rau củ hấp theo mùa
- Tối: súp miso, rau xào, một phần nhỏ cá
Cập nhật lần cuối 11/9/2026 · Nội dung mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn từ chuyên gia dinh dưỡng.