11 bài viết
Ăn gìThịt quả đào tiên chứa nhiều hoạt chất sinh học kích thích nhu động ruột, nhưng hiện chưa có nghiên cứu lâm sàng nào xác lập liều lượng an toàn để chữa táo bón. Tự ý ăn hoặc uống dịch quả tươi quá liều rất dễ dẫn đến kích ứng đường ruột, tiêu chảy cấp và mất nước nguy hiểm.
Ăn gìCà pháo muối xổi hoặc còn xanh chứa lượng độc tố Solanine cao hơn rất nhiều so với cà chín hoặc cà đã lên men kỹ. Chất độc này có thể phá vỡ niêm mạc ruột và ức chế thần kinh, do đó người tiêu dùng tuyệt đối không nên ăn sống mà cần để cà lên men chua hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Ăn gìĂn quá nhiều cám lúa mì có thể làm cản trở hấp thu kẽm do chứa hàm lượng axit phytic cao kết hợp cùng chất xơ kết bám vi chất trong ruột. Tuy nhiên, nếu ăn ở mức độ vừa phải, kết hợp đa dạng cùng đạm động vật và chế biến lên men đúng cách, cơ thể vẫn hoàn toàn duy trì được lượng kẽm ổn định.
Ăn gìĂn việt quất thường xuyên giúp tăng cường rõ rệt lợi khuẩn đường ruột, đặc biệt là nhóm Bifidobacteria. Nhờ nguồn polyphenol và chất xơ dồi dào hoạt động như prebiotic, loại quả này nuôi dưỡng hệ vi sinh khỏe mạnh, hỗ trợ hàng rào ruột và hạn chế vi khuẩn gây bệnh phát triển.
Ăn gìĂn nhiều quả trâm mốc khi đói dễ gây đầy bụng, táo bón do hàm lượng chất chát tannin rất cao trong quả. Khi dạ dày rỗng, tannin tiếp xúc trực tiếp làm se niêm mạc, kết tủa dịch tiêu hóa và làm chậm co bóp nhu động ruột, dẫn đến trướng khí và khô cứng phân.
Ăn gìKhông chỉ sữa chua, phô mai lên men cũng là nguồn cung cấp lợi khuẩn dồi dào cho hệ tiêu hóa. Nhiều nghiên cứu cho thấy cấu trúc đạm và chất béo đặc trưng của phô mai đóng vai trò như một lớp áo giáp tự nhiên, giúp vi khuẩn có lợi sống sót qua axit dạ dày tốt hơn cả sữa chua.
Ăn gìKhi cổ họng sưng đau khó nuốt, cả chuối, bơ và súp bí đỏ đều là những lựa chọn bổ sung năng lượng lý tưởng. Tuy nhiên, bơ vượt trội về mật độ calo, chuối bù điện giải hiệu quả, còn súp bí đỏ làm dịu họng khô rát nếu được nấu sánh đặc, giúp giảm đau và ngừa sặc tối đa.
Ăn gìThói quen uống cà phê sữa đá mỗi sáng dễ khiến hơi thở có mùi khó chịu do hiện tượng khô miệng kết hợp với đạm sữa bám dính dai dẳng trên niêm mạc. Lớp màng protein này trở thành nguồn thức ăn dồi dào để vi khuẩn kỵ khí tại lưng lưỡi phân hủy, liên tục giải phóng các hợp chất lưu huỳnh nồng nặc.
Ăn gìThiếu kẽm khiến enzym phosphatase kiềm (ALP) suy giảm hoạt tính và ức chế yếu tố phiên mã Runx2, làm đình trệ quá trình sinh tổng hợp collagen loại I trong xương. Mất đi mạng giàn giáo collagen khiến canxi không thể lắng đọng bình thường, trực tiếp dẫn đến nguy cơ biến dạng xương và loãng xương.
Ăn gìNhiều người có thói quen ăn súp, cháo loãng kéo dài để dạ dày "nghỉ ngơi", nhưng việc thiếu hụt kích thích cơ học từ thức ăn đặc có thể làm giảm khả năng giãn tiếp nhận, rối loạn vận động hang vị và tăng nhạy cảm thành dạ dày, khiến tiêu hóa kém đi.
Có nên...?Bệnh tiểu đường, bệnh tiêu hóa (loét dạ dày, viêm đường tiêu hóa), người dùng thuốc chống đông (warfarin) và phụ nữ mang thai nên thận trọng khi dùng cam do tác động đến đường huyết, dạ dày, INR và thai kỳ.