3 bài viết
Ăn gìNấu canh nhanh ăn cả nước giúp bảo toàn tốt các polyphenol và khoáng chất hòa tan, trong khi xào nhanh với chút dầu ăn lại hỗ trợ hòa tan và hấp thu tối đa các carotenoid quý trong rau củ khởi. Tùy thuộc vào nhu cầu dinh dưỡng, bạn có thể luân phiên hai phương pháp này nhưng cần tránh đun nấu quá lâu trên nhiệt độ cao.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc chống đông warfarin không nên ăn rau củ khởi. Các hoạt chất trong loại rau này có thể ức chế enzym gan CYP2C9, làm tăng nồng độ thuốc trong máu và đẩy nguy cơ xuất huyết nghiêm trọng lên cao. Người bệnh cần giữ chế độ ăn ổn định và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Ăn gìRau củ khởi chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa giúp hỗ trợ bảo vệ tế bào gan trước các gốc tự do và độc chất trên mô hình thí nghiệm, nhưng không phải "thần dược" có thể lọc sạch mọi độc tố hay chữa lành tổn thương do rượu bia nếu người dùng thiếu lối sống lành mạnh.