Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "bổ sung Vitamin C"

Dược liệu & thực phẩm

Thực thể trong kho tri thức

3 bài viết

Ăn nhiều chất xơ có làm giảm hấp thu canxi và sắt không?Ăn gì
Kết hợp/tương tác thực phẩm - dược liệu - thuốc

Ăn nhiều chất xơ có làm giảm hấp thu canxi và sắt không?

Chất xơ không trực tiếp ngăn cản hấp thu vi chất, nhưng phytate đi kèm trong ngũ cốc thô và đậu có thể liên kết với sắt, kẽm và canxi tạo thành phức chất khó tiêu. Áp dụng kỹ thuật lên men, ngâm nấu hoặc bổ sung vitamin C sẽ giúp hóa giải rào cản này.

12 phút đọcBài mới
Cà phê sáng làm giảm hấp thu sắt từ thực phẩm như thế nào?Ăn gì
Kết hợp/tương tác thực phẩm - dược liệu - thuốc

Cà phê sáng làm giảm hấp thu sắt từ thực phẩm như thế nào?

Polyphenol và tannin trong cà phê sáng có thể gắn kết chặt chẽ với phân tử sắt non-heme trong đường tiêu hóa, tạo thành phức hợp kết tủa không tan khiến ruột không thể hấp thu. Thay đổi thời điểm uống tách rời bữa ăn và bổ sung vitamin C giúp bảo toàn vi chất hiệu quả.

12 phút đọcBài mới