3 bài viết
Ăn gìNhiều người tin rau tươi để tủ lạnh luôn tốt hơn đồ đông lạnh, nhưng khoa học chứng minh ngược lại. Rau củ cấp đông ngay sau thu hoạch giữ trọn vẹn dưỡng chất tương đương, thậm chí sở hữu hàm lượng vitamin C và vitamin E cao hơn rau tươi để ngăn mát nhiều ngày.
Ăn gìUống vitamin E liều cao để chống lão hóa có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ xuất huyết não do đặc tính chống đông máu và ức chế kết tập tiểu cầu. Thay vì tự ý lạm dụng viên uống bổ sung liều cao, người dân nên ưu tiên hấp thu vitamin E qua thực phẩm tự nhiên để đảm bảo an toàn.
Ăn gìChiên chân không giúp giữ lại nhiều vitamin hơn rõ rệt so với chiên thường nhờ nhiệt độ làm chín thấp và môi trường yếm khí. Phương pháp này bảo tồn tới 90% carotenoid, 95% vitamin C và giảm thiểu tối đa sự phân hủy vitamin E, đồng thời hạn chế lượng dầu ngấm vào thực phẩm.