366 bài viết
Ăn gìUống nước ý dĩ rang thay thế hoàn toàn nước lọc hàng ngày có thể gây hại cho thận do tác dụng lợi tiểu liên tục làm mất cân bằng điện giải và quá tải hệ bài tiết. Loại nước này chỉ nên dùng như thức uống bổ trợ với lượng chừng mực, không thể thay thế nguồn nước lọc tự nhiên.
Ăn gìCà chua xanh không chứa độc tố solanine của khoai tây mà chứa alkaloid tomatine. Dù tomatine liều cao có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và phá hủy màng tế bào, nồng độ của nó trong các món ăn chế biến thông thường hiếm khi gây ngộ độc cấp tính cho người khỏe mạnh.
Ăn gìNấm tươi mua về không nên bọc kín bằng màng nilon vì độ ẩm ngưng tụ và tình trạng thiếu oxy sẽ khiến nấm nhanh nhũn, thâm đen và kích thích vi khuẩn gây hại phát triển. Bảo quản nấm trong túi giấy thoáng khí hoặc lót khăn giấy trong ngăn mát tủ lạnh giúp hút ẩm thừa, giữ nấm tươi ngon và an toàn lâu hơn.
Ăn gìĂn quá nhiều đu đủ khiến lòng bàn tay, bàn chân ngả vàng do tích tụ sắc tố beta-carotene lành tính trong lớp sừng dày. Hiện tượng này không gây hại cho gan, không làm vàng mắt và da sẽ tự trở lại bình thường sau vài tháng điều chỉnh khẩu phần.
Ăn gìNhiều gia đình thường nấu nồi chè lớn hoặc tích trữ đồ ngọt trong tủ lạnh để ăn dần cả tuần mà không biết nguy cơ vi sinh vật tiềm ẩn. Môi trường giàu đường kết hợp nhiệt độ lạnh không hoàn toàn ngăn được nấm men chịu thẩm thấu và một số vi khuẩn phát triển, dễ biến đổi chất lượng và gây hại đường tiêu hóa.
Ăn gìDầu hạt điều màu là gia vị tạo màu quen thuộc, được khoa học chứng minh không gây tổn thương cấu trúc hay ung thư tế bào gan ở mức sử dụng thực phẩm thông thường. Tuy nhiên, việc chế biến cần đúng nhiệt độ và điều độ về liều lượng để tránh sinh độc chất từ dầu cháy khét.
Ăn gìChiết xuất vỏ thân cây điều giúp giảm tiêu chảy nhờ chứa hàm lượng cao tannin làm săn se niêm mạc ruột và giảm tính thấm tế bào. Dược liệu này còn giúp kháng khuẩn đường ruột, làm dịu ổ viêm và ức chế nhu động ruột quá mức. Tuy nhiên, việc dùng quá liều có thể gây hại cho gan.
Ăn gìNhiều người lo ngại việc cất cà phê pha sẵn trong tủ lạnh qua đêm làm tăng nồng độ axit gây cồn cào, hại dạ dày. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy axit chlorogenic giảm dần theo thời gian bảo quản, hương vị biến đổi chứ độ chua gây hại không hề tự sinh thêm.
Ăn gìUống nước lá đinh lăng thay trà mỗi ngày không an toàn cho cơ thể. Dù giàu chất chống oxy hóa, lá đinh lăng chứa hàm lượng triterpene saponin đáng kể, nếu lạm dụng liên tục ở liều cao có thể gây kích ứng niêm mạc ruột, dẫn đến tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa và tăng gánh nặng chuyển hóa lên gan thận.
Ăn gìUống Whey Protein liên tục không gây hại chức năng lọc của thận ở những người có thể trạng hoàn toàn khỏe mạnh. Tình trạng tăng mức lọc cầu thận sau khi nạp đạm chỉ là phản ứng sinh lý thích nghi tự nhiên, nhưng nhóm người có bệnh thận mạn tính hoặc đái tháo đường cần hết sức thận trọng.
Ăn gìNam giới hoàn toàn có thể uống được ích mẫu mà không lo bị suy giảm sinh lý hay biến đổi hormone nam. Hoạt chất chính leonurine trong ích mẫu không chứa nội tiết tố nữ, tác động chủ yếu lên tim mạch, hạ huyết áp và bảo vệ thần kinh chứ không gây hại cho bản lĩnh phái mạnh.
Ăn gìChế độ ăn Địa Trung Hải chống viêm mạch máu nhờ cơ chế hiệp đồng giữa polyphenol thực vật và axit béo chưa bão hòa, giúp ức chế enzyme gây hại NOX2, giảm yếu tố viêm NF-kappaB và kích hoạt enzyme eNOS sản sinh oxit nitric bảo vệ lớp tế bào nội mô.