154 bài viết
Ăn gìNhiều người tin rằng bánh trung thu nhân khoai môn có chỉ số đường huyết thấp hơn nhân đậu xanh, nhưng các bằng chứng khoa học cho thấy quan niệm này không chính xác. Khi chế biến cùng lượng lớn đường và chất béo, cả hai loại bánh đều có tải lượng đường huyết rất cao.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng dùng đậu mèo rừng ban đêm giúp tăng hormone tăng trưởng và ngủ sâu hơn nhờ chứa L-DOPA. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện tại chưa ghi nhận công dụng này, trong khi việc tự ý sử dụng còn tiềm ẩn nhiều rủi ro cho thần kinh và giấc ngủ.
Ăn gìNhiều người tin rằng ăn bánh trung thu nhân đậu đỏ giúp bổ máu nhờ giàu sắt thực vật. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy quá trình ninh sên làm thất thoát tới 40% sắt, trong khi hợp chất kaempferol ở vỏ đậu cùng lượng đường lớn khiến cơ thể hấp thu chưa đầy 5% vi chất này.
Ăn gìNgười cao tuổi ngày Tết thường dễ chán ăn, đầy bụng do chức năng tiêu hóa suy giảm và khó nhai nuốt. Bằng chứng khoa học cho thấy giải pháp tối ưu là áp dụng thực đơn mềm lỏng, làm giàu đạm dễ hấp thu, giảm mỡ xấu và chia nhỏ thành các bữa phụ bắt mắt, giúp người già hấp thu đủ chất mà không đầy bụng.
Ăn gìPhụ nữ mang thai tuyệt đối không nên uống hoặc dùng dược liệu đầu lân (*Couroupita guianensis*). Các bằng chứng khoa học hiện chỉ dừng ở thử nghiệm bôi ngoài da trên chuột đực, trong khi nguy cơ kích thích cơn co tử cung, độc tính thai kỳ và ảnh hưởng phát triển thai nhi ở người vẫn chưa được kiểm chứng an toàn.
Ăn gìPhụ nữ mang thai tuyệt đối không nên dùng thảo dược đậu ma. Hiện chưa có bất kỳ bằng chứng khoa học nào chứng minh độ an toàn của loài cây này đối với thai kỳ, trong khi các hoạt chất chưa kiểm định tiềm ẩn nguy cơ kích hoạt co bóp tử cung bất thường và ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của thai nhi.
Ăn gìUống men vi sinh trước các bữa tiệc Tết có thể hỗ trợ củng cố hàng rào ruột và giảm nhẹ rối loạn vi sinh, nhưng bằng chứng khoa học cho thấy hiệu quả phòng ngừa tiêu chảy cấp còn hạn chế, hoàn toàn không thể thay thế việc ăn chín uống sôi.
Ăn gìNgười tiền tiểu đường không bắt buộc phải kiêng hoàn toàn đường trắng. Các bằng chứng khoa học cho thấy đường sucrose chỉ gây hại rõ rệt khi tiêu thụ ở mức rất cao vượt ngưỡng năng lượng. Thay vì cắt bỏ cực đoan, người bệnh cần kiểm soát khẩu phần vừa phải, giảm chỉ số đường huyết chung của bữa ăn và kết hợp tập luyện thể chất đều đặn.
Ăn gìHạt đào tiên hiện chưa có bằng chứng khoa học khẳng định an toàn để ăn trực tiếp do nguy cơ chứa các chất kháng dinh dưỡng và hợp chất gây kích ứng đường tiêu hóa. Dù hạt thực vật giàu dầu và protein, người dân chỉ nên dùng phần cơm quả đào tiên đã loại bỏ hoàn toàn hạt để đảm bảo an toàn.
Ăn gìNhiều phụ nữ mang thai tìm đến vitamin A liều cao nhằm chống oxy hóa và cải thiện làn da, nhưng thói quen này tiềm ẩn rủi ro rất lớn. Bằng chứng khoa học khẳng định bổ sung retinol liều cao trong thai kỳ có thể làm tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh nặng nề ở sọ mặt, tim mạch và hệ thần kinh của thai nhi.
Ăn gìNgười mắc đái tháo đường type 2 hoàn toàn có thể ăn hạt điều mỗi ngày một cách an toàn. Các bằng chứng khoa học cho thấy khẩu phần khoảng 30 gram hạt điều mỗi ngày không làm tăng đường huyết hay cân nặng, đồng thời còn hỗ trợ cải thiện nồng độ insulin, huyết áp và mỡ máu.
Ăn gìHạt điều chứa hàm lượng chất béo cao nhưng chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn tốt cho tim mạch. Các bằng chứng khoa học cho thấy sử dụng khoảng 30 g hạt điều mỗi ngày trong chế độ ăn kiểm soát năng lượng không gây tăng cân, hỗ trợ giảm mỡ và kiểm soát cơn thèm ăn hiệu quả.