175 bài viết
Ăn gìDưa hành, củ kiệu muối chua là món ăn giải ngấy quen thuộc ngày Tết, nhưng người đau dạ dày không nên ăn, đặc biệt trong đợt viêm cấp. Hàm lượng muối cao, tính axit và hợp chất nitrit trong đồ muối chua có thể gây tổn thương niêm mạc, kích thích cơn đau bùng phát và làm tăng nguy cơ biến chứng lâu dài.
Ăn gìUống trà xanh đậm đặc ngay sau bữa tiệc Tết thịnh soạn hoặc khi bụng đói không giúp "rửa sạch mỡ" mà còn làm chậm tiêu hóa chất đạm, chất béo và kích thích niêm mạc dạ dày. Để bảo vệ đường tiêu hóa, bạn nên pha trà loãng vừa phải và uống cách bữa ăn ít nhất 30 đến 60 phút.
Ăn gìCà chua xanh không chứa độc tố solanine của khoai tây mà chứa alkaloid tomatine. Dù tomatine liều cao có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và phá hủy màng tế bào, nồng độ của nó trong các món ăn chế biến thông thường hiếm khi gây ngộ độc cấp tính cho người khỏe mạnh.
Ăn gìCà pháo muối xổi hoặc còn xanh chứa lượng độc tố Solanine cao hơn rất nhiều so với cà chín hoặc cà đã lên men kỹ. Chất độc này có thể phá vỡ niêm mạc ruột và ức chế thần kinh, do đó người tiêu dùng tuyệt đối không nên ăn sống mà cần để cà lên men chua hoàn toàn trước khi thưởng thức.
Ăn gìĂn da heo, cánh gà không thể thay thế collagen peptide thủy phân do cấu trúc collagen tự nhiên có kích thước phân tử quá lớn và liên kết bền vững, khiến ruột non chỉ hấp thu được khoảng 10%. Ngược lại, collagen peptide đã được cắt nhỏ giúp thẩm thấu tối ưu qua niêm mạc ruột.
Ăn gìChất xơ prebiotic đóng vai trò nguồn thức ăn cho vi khuẩn đại tràng lên men, sản sinh các axit béo chuỗi ngắn (SCFA) thiết yếu như acetate, propionate và butyrate. Các axit béo này giúp toan hóa môi trường ruột, nuôi dưỡng tế bào biểu mô và kích thích tiết chất nhầy, giúp niêm mạc đại tràng duy trì hàng rào bảo vệ vững chắc.
Ăn gìChất xơ hòa tan dồi dào trong xương rồng Nopal đóng vai trò như một prebiotic tự nhiên, giúp nuôi dưỡng có chọn lọc các lợi khuẩn đường ruột như *Bifidobacterium* và kích thích sản sinh các axit béo chuỗi ngắn bảo vệ niêm mạc tiêu hóa.
Ăn gìUống nước lá nhiều tanin khi đói dễ gây xót ruột, cồn cào do cơ chế kết tủa protein và săn se niêm mạc tức thì. Dù tanin có tác dụng bảo vệ mô, giảm tiết axit và chống loét, bạn chỉ nên uống nước pha loãng sau bữa ăn để tránh kích ứng dạ dày rỗng.
Ăn gìUống men vi sinh sau khi dùng bia rượu không thể lập tức bảo vệ hay đảo ngược tổn thương ở gan và ruột. Dù các lợi khuẩn như *Lactobacillus* hay *Bifidobacterium* giúp hỗ trợ phục hồi hàng rào niêm mạc và giảm độc tố vi khuẩn đường dài, việc hạn chế rượu bia vẫn là điều kiện tiên quyết.
Ăn gìMen vi sinh chứa chủng *Lactobacillus reuteri* DSM 17938 được chứng minh giúp rút ngắn thời gian quấy khóc ở trẻ sơ sinh bị khóc dạ đề, đặc biệt là nhóm trẻ bú mẹ, nhưng cha mẹ cần hiểu rõ giới hạn và dùng đúng cách.
Ăn gìNgười hay uống rượu bia rất dễ bị thiếu kẽm do cồn gây tác động kép: vừa làm suy giảm khả năng hấp thu khoáng chất này tại niêm mạc ruột, vừa kích thích bài niệu khiến thận đào thải kẽm nhiều hơn qua nước tiểu. Tình trạng này làm suy giảm miễn dịch và chậm lành vết thương.
Ăn gìNgười bị trào ngược dạ dày thực quản tuyệt đối không nên tự ý uống thảo dược vàng đằng. Hoạt chất đắng đậm trong dược liệu này có thể kích thích niêm mạc dạ dày, trong khi bệnh lý trào ngược chủ yếu bắt nguồn từ sự suy yếu của cơ vòng thực quản dưới chứ không thể tự khỏi nhờ thảo dược truyền miệng.