290 bài viết
Ăn gìMì ăn liền chay không hề ít muối hay ít chất béo hơn mì mặn như nhiều người lầm tưởng. Vắt mì chay vẫn được chiên ngập dầu và gói gia vị chứa hàm lượng natri rất cao nhằm tạo độ đậm đà, tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe nếu sử dụng thường xuyên.
Ăn gìĂn mặn không chỉ gây khát nước hay làm tăng huyết áp mà còn trực tiếp thúc đẩy cơ thể tiết ra hormone ghrelin gây đói bụng và thèm ăn. Việc nạp thừa muối kéo dài khiến não bộ nhận tín hiệu đói giả tạo, làm tăng lượng calo tiêu thụ và dẫn đến tăng cân ngoài ý muốn.
Ăn gìUống trà tiểu hồi hương trước bữa ăn giúp tạo cảm giác no sớm hơn, giảm cơn đói và hạn chế mong muốn ăn uống tạm thời ở phụ nữ thừa cân. Dù vậy, loại trà này chỉ hỗ trợ kiểm soát sự thèm ăn chủ quan chứ không tự động làm giảm lượng thức ăn nạp vào nếu thiếu sự chủ động tiết chế.
Ăn gìNhiều người e ngại món ăn sẽ trở nên nhạt nhẽo vô vị khi bắt đầu giảm muối trong khẩu phần hằng ngày. Bằng chứng khoa học cho thấy ngưỡng cảm nhận vị giác hoàn toàn có thể tái lập trình: sự chuyển dịch sở thích ăn nhạt được ghi nhận rõ ràng sau khoảng 3 tháng can thiệp, trong khi các cơ chế phục hồi thần kinh vị giác cơ bản cần ít nhất 15 ngày.
Ăn gìSữa chua không đường giữ trọn lợi ích ổn định đường huyết và kéo dài cảm giác no nhờ lượng đạm cao. Ngược lại, sữa chua có đường thường chứa 10-13% đường bổ sung, làm giảm khả năng kiểm soát cơn đói và cản trở nỗ lực giữ dáng.
Ăn gìTrẻ dưới 2 tuổi được khuyến cáo không nêm đường bổ sung vào đồ ăn dặm do hệ tiêu hóa non nớt chưa cần đường tự do, việc tiếp xúc sớm dễ bóp méo vị giác, tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim mạch và làm hỏng men răng sữa của trẻ.
Ăn gìThịt heo nạc (thịt thăn) và ức gà đều cung cấp lượng protein chất lượng cao tương đương nhau, giúp kích thích mạnh mẽ tín hiệu đồng hóa mTORC1 và thúc đẩy tổng hợp protein phục hồi cơ bắp sau tập luyện mà không gây tích mỡ nếu chế biến đúng cách.
Ăn gìĂn nhiều dầu mỡ vào bữa tối làm tăng cảm nhận trào ngược, suy giảm áp lực cơ vòng thực quản và gây ợ nóng ban đêm. Thói quen nằm ngay sau khi ăn khiến axit dễ trào ngược lên thực quản, dẫn đến thức giấc nhiều lần và làm giấc ngủ chập chờn.
Ăn gìQuả bơ chứa nhiều chất béo nhưng chủ yếu là axit béo không bão hòa đơn (MUFA) và chất xơ, hoàn toàn khác với chất béo bão hòa trong mỡ thịt. Khi dùng để thay thế hợp lý các loại mỡ xấu, bơ giúp no lâu, hỗ trợ giảm mỡ và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Ăn gìCác nghiên cứu dịch tễ học hiện nay cho thấy trẻ nhỏ uống sữa công thức đậu nành không làm gia tăng nguy cơ dậy thì sớm so với trẻ dùng sữa thông thường. Dù phytoestrogen trong đậu nành có hoạt tính giống estrogen, bằng chứng khoa học khẳng định chế độ dinh dưỡng hợp lý chứa đậu nành vẫn an toàn cho sự phát triển sinh dục của trẻ.
Ăn gìPhụ nữ tiền mãn kinh thường tìm đến đậu phụ như một liệu pháp tự nhiên để làm dịu cơn bốc hỏa. Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy lượng isoflavone có tác dụng cải thiện triệu chứng vận mạch thường nằm trong khoảng 35–100 mg mỗi ngày, tương đương việc bổ sung khoảng 1–2 bìa đậu phụ trong bữa ăn hàng ngày.
Ăn gìĂn trái cây trước hay sau bữa cơm không làm thức ăn lên men thối rữa trong bụng như lời đồn, nhưng thời điểm ăn quyết định tốc độ làm rỗng dạ dày và cảm giác no. Nghiên cứu cho thấy ăn lúc đói giúp dạ dày chuyển thức ăn xuống ruột nhanh, còn ăn sau bữa lớn giàu béo hoặc buổi tối sẽ tiêu hóa chậm hơn.