Kết quả tìm kiếm cho "Dưa muối cà muối"

Dưa muối, cà muối có còn giữ được chất xơ từ rau tươi?

Dưa muối và cà muối không giữ được trọn vẹn chất xơ từ rau tươi. Bằng chứng hóa sinh cho thấy vi khuẩn lên men đã sử dụng một phần chất xơ làm năng lượng, khiến hàm lượng thành phần này suy giảm và đi kèm lượng muối đáng kể.