82 bài viết
Ăn gìĂn nhiều hạt dẻ cười dễ gây đầy hơi, chướng bụng ở một số người do hạt chứa hàm lượng cao fructan và GOS, hai dạng carbohydrate chuỗi ngắn thuộc nhóm FODMAP mà ruột non không thể tiêu hóa. Khi xuống đại tràng, chúng bị vi khuẩn lên men nhanh và hút nước, tạo ra lượng khí lớn gây áp lực đường ruột.
Ăn gìĂn quá nhiều rau xanh trong một bữa có thể làm dạ dày quá tải và gây đầy hơi, khó tiêu tức thì. Chất xơ không hòa tan và các hợp chất lên men nhanh trong rau khi đi xuống đại tràng sẽ bị vi khuẩn phân giải dồn dập, tạo ra lượng lớn khí sinh học gây chướng bụng.
Ăn gìThực phẩm lên men chứa các amin sinh học tự nhiên như histamine và tyramine, những chất có khả năng kích hoạt cơn đau nửa đầu và phản ứng vận mạch. Ở những người nhạy cảm hoặc thiếu hụt men phân giải diamine oxidase, việc tiêu thụ thực phẩm chứa nồng độ cao histamine dễ dẫn đến đau đầu, đỏ bừng mặt và rối loạn tiêu hóa.
Ăn gìNhiều bà bầu truyền tai nhau dùng nước sắc cây tai chuột để an thai vì nghĩ thảo dược tự nhiên luôn lành tính. Tuy nhiên, hiện chưa có dữ liệu y khoa nào chứng minh độ an toàn của loại cây này với bào thai. Nguyên tắc bắt buộc trong thai kỳ là tránh tự ý dùng chế phẩm chưa rõ rủi ro.
Ăn gìNước đá không làm dầu mỡ đông cứng vĩnh viễn trong bụng vì dạ dày sẽ tự đưa nhiệt độ về mức cơ thể sau 20-30 phút. Tuy nhiên, sau khi ăn đồ chiên rán, uống lượng nhỏ nước ấm (37-50 độ C) vẫn tốt hơn vì nước lạnh (2-4 độ C) làm giảm co bóp và làm chậm tiêu hóa giai đoạn đầu.
Ăn gìNuốt phải tinh dầu sả Sri Lanka đậm đặc có thể gây kích ứng tiêu hóa và ức chế thần kinh nếu uống lượng lớn. Khi xảy ra tai nạn, tuyệt đối không tự móc họng gây nôn hay ép uống sữa tại nhà để tránh sặc vào phổi, mà cần rửa sạch vùng da dính dầu bằng xà phòng và đưa nạn nhân đến bệnh viện.
Ăn gìDa cá là nguồn cung cấp collagen loại 1 dồi dào với tỷ lệ tiêu hóa lên tới 92%, nhưng cũng là mô có nguy cơ tích tụ kim loại nặng cao hơn thịt nạc. Người tiêu dùng hoàn toàn có thể tận dụng lợi ích làm đẹp của da cá nếu biết cách chọn nguồn cá sạch, tránh các loài cá săn mồi tầng đáy.
Ăn gìNhiều người tin rằng thịt đỏ băm nhỏ sẽ được dạ dày tiêu hóa và làm rỗng nhanh hơn nhiều so với thịt nguyên miếng. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy tốc độ làm rỗng dạ dày của hai dạng thịt này gần như tương đương nhau, do cơ chế nghiền nát nội tại của dạ dày và sự điều tiết khắt khe từ cơ thắt môn vị.
Ăn gìSâm Ngọc Linh là dược liệu quý mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng thói quen dùng liều cao kéo dài tiềm ẩn nguy cơ gây mất ngủ, rối loạn tiêu hóa và tăng huyết áp. Các nghiên cứu lâm sàng chỉ ra ngưỡng an toàn khuyến cáo mỗi ngày chỉ từ 0,5 đến 2 g, người dùng tuyệt đối không nên lạm dụng để tránh tác dụng phụ bất lợi.
Ăn gìĂn bánh mì nướng khô không thể giúp thấm hút axit dạ dày như lời đồn. Ngay khi nhai, bánh mì bị thấm ướt thành khối nhuyễn và việc thức ăn làm căng trướng dạ dày còn kích thích bài tiết thêm axit, do đó người viêm loét dạ dày cần chọn thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa.
Ăn gìNồi cơm điện cao tần kết hợp áp suất làm tăng mức độ hồ hóa tinh bột lên mức tối đa, khiến hạt cơm dẻo ngon hơn nhưng cũng chuyển hóa tinh bột tiêu hóa nhanh nhiều hơn so với nồi thông thường. Sự khác biệt này không làm thay đổi lượng calo mà ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ hấp thu đường vào máu.
Ăn gìTình trạng đầy hơi, đau bụng sau khi ăn trứng thường xuất phát từ chứng không dung nạp thức ăn hoặc dị ứng protein. Trong khi không dung nạp phụ thuộc liều lượng và chủ yếu gây rối loạn tiêu hóa tại ruột, dị ứng protein liên quan đến hệ miễn dịch, có thể khởi phát nhanh và gây tổn thương đa cơ quan nguy hiểm.