Kết quả tìm kiếm cho "Nhiễm chéo thực phẩm"

Ăn đậu phụ sống chưa qua đun sôi lại: Rủi ro vi sinh vật là gì?

Ăn đậu phụ sống chưa qua đun sôi lại tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc vi sinh vật cao do nhiễm chéo từ dụng cụ cắt gọt và môi trường chợ. Bằng chứng vi sinh cho thấy đậu phụ chợ truyền thống có lượng vi khuẩn cao, nhưng việc đun sôi lại giúp giảm mạnh tải lượng này.