Kết quả tìm kiếm cho "Tương tác sắt và vitamin c"

Ăn giá đỗ xào gan lợn: Sự thật về việc vitamin C bị phá hủy

Chưa có bằng chứng cho thấy ăn giá đỗ xào gan lợn làm phá hủy hoàn toàn vitamin C. Các nghiên cứu hiện nay chủ yếu ghi nhận đồng và sắt oxy hóa vitamin C trong ống nghiệm, chưa thử nghiệm trên món ăn này. Ngoài ra, biểu mô ruột có cơ chế hấp thu và phục hồi dạng vitamin C bị oxy hóa.