Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "gây ung thư"

Lọc theo mục tiêu:Cây thuốc & Dược liệuDinh dưỡng & Thực phẩmHỏi đápKiến thức khoa học & Nghiên cứuMẹo hay & Ứng dụng thực tếSức khỏe & Phòng bệnhThực dưỡng & Chế độ ăn

3 bài viết

Thịt xông khói đóng gói chứa chất gây ung thư Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) ở mức nào?Ăn gì
Đánh giá mức độ bằng chứng theo chủ đề

Thịt xông khói đóng gói chứa chất gây ung thư Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) ở mức nào?

Thịt xông khói đóng gói và hương liệu tạo khói công nghiệp thường chứa tồn dư hợp chất gây ung thư PAHs ở mức độ khác nhau. Dù đa số sản phẩm thương mại nằm trong ngưỡng an toàn, các loại thịt nhiều mỡ và hun khói lâu vẫn có nguy cơ vượt chuẩn, đòi hỏi người dùng biết cách chọn lựa và sơ chế đúng.

9 phút đọcBài mới
Ăn cơm cháy có nguy cơ sinh chất gây ung thư acrylamide không?Ăn gì
Đánh giá mức độ bằng chứng theo chủ đề

Ăn cơm cháy có nguy cơ sinh chất gây ung thư acrylamide không?

Lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn của cơm cháy được tạo nên từ phản ứng hóa học ở nhiệt độ cao, đồng thời sản sinh ra acrylamide – hợp chất được xếp vào nhóm có khả năng gây ung thư. Tuy nhiên, hiểu đúng cơ chế hình thành và điều chỉnh cách chế biến sẽ giúp bạn kiểm soát tốt rủi ro sức khỏe này.

11 phút đọcBài mới
Làm việc ca đêm nhiều năm có được xếp vào nhóm yếu tố gây ung thư?Ăn gì
Đánh giá mức độ bằng chứng theo chủ đề

Làm việc ca đêm nhiều năm có được xếp vào nhóm yếu tố gây ung thư?

Làm việc ca đêm nhiều năm đã được Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) xếp vào nhóm 2A - nhóm các yếu tố "có thể gây ung thư cho con người". Tình trạng tiếp xúc với ánh sáng đêm làm ức chế tiết hormone melatonin và xáo trộn nhịp sinh học là các cơ chế chính làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

7 phút đọcBài mới