Kết quả tìm kiếm cho "Củ sả"

Sơ chế củ sắn: ngâm nước bao lâu để phân giải linamarin?

Củ sắn chứa linamarin, độc chất sinh cyanide nguy hiểm nhưng dễ tan trong nước. Để ăn sắn an toàn, việc lột vỏ, ngâm nước sạch từ 12 đến 24 giờ kết hợp thay nước liên tục và luộc mở nắp giúp loại bỏ hơn 90% lượng độc tố tự nhiên.