4 bài viết
Ăn gìKết hợp nhịn ăn gián đoạn và chế độ ăn Low GI giúp tối ưu kiểm soát HbA1c nhờ tác động kép: nhịn ăn giúp cải thiện trực tiếp chỉ số kháng insulin và giảm mỡ nội tạng, trong khi thực phẩm Low GI ngăn chặn hiệu quả các đợt tăng vọt đường huyết sau ăn.
Ăn gìNấu ngũ cốc nguyên cám bằng nồi áp suất giúp phá vỡ vỏ hạt, hòa tan chất béo, phóng thích axit amin và cải thiện khả năng hấp thu khoáng chất nhờ giảm axit phytic. Tuy nhiên, áp suất cao làm hồ hóa tinh bột mạnh, khiến đường huyết sau ăn tăng nhanh hơn so với ngũ cốc nấu thông thường.
Ăn gìKhi nhai kỹ cùng số lần, cơm lứt vẫn tạo đường cong đường huyết sau ăn thấp và thoai thoải hơn cơm trắng. Nguyên nhân do lớp màng cám nguyên vẹn của gạo lứt hoạt động như rào cản vật lý tự nhiên, làm chậm quá trình thấm dịch vị và phân giải tinh bột tại dạ dày.
Ăn gìHạt cỏ cà ri chứa chất xơ hòa tan có độ nhớt cao giúp làm chậm rỗng dạ dày, ổn định đường huyết sau ăn và giảm tiêu thụ chất béo. Tuy nhiên, chỉ uống nước ngâm loãng mà bỏ xác hạt sẽ không cung cấp đủ lượng chất xơ cần thiết để tạo cảm giác no và hỗ trợ giảm cân.