Kết quả tìm kiếm cho "Hoạt chất sinh học trong đậu đỏ"

Nồi áp suất nấu đậu đỏ: Tiết kiệm giờ nhưng có phá hủy vi chất?

Nấu đậu đỏ bằng nồi áp suất trong thời gian ngắn không làm mất đi các hoạt chất chống oxy hóa mà còn giúp giải phóng chúng tốt hơn so với luộc thông thường, theo thử nghiệm ống nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng về mức suy giảm vitamin nhạy nhiệt hay phân giải chất kháng dinh dưỡng hiện vẫn chưa được làm rõ.