Kết quả tìm kiếm cho "Ngộ độc mycotoxin"

Đậu đen để lâu bị mọt, mốc: độc tố aflatoxin nguy hiểm ra sao?

Đậu đen để lâu bị mốc tiềm ẩn nguy cơ nhiễm độc tố aflatoxin và ochratoxin A rất nguy hại cho gan, thận. Nhiệt độ nấu sôi thông thường không thể loại bỏ hết các độc tố bền nhiệt này. Người tiêu dùng nên chủ động bỏ hạt mốc thay vì cố rửa hay đun nấu để sử dụng.