Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "Taxiphyllin trong măng"

Lọc theo mục tiêu:Cây thuốc & Dược liệuDinh dưỡng & Thực phẩmHỏi đápKiến thức khoa học & Nghiên cứuMẹo hay & Ứng dụng thực tếSức khỏe & Phòng bệnhThực dưỡng & Chế độ ăn

2 bài viết

Ăn gì
Mẹo dinh dưỡng hàng ngày

Măng ngâm tỏi ớt để được bao lâu trước khi sinh vi khuẩn có hại?

Măng ngâm tỏi ớt để được bao lâu phụ thuộc vào độ chua và cách bảo quản, nhưng nghiên cứu chưa xác định mốc ngày tối đa. Các dữ liệu cho thấy quá trình lên men kéo dài 4 đến 42 ngày giúp giảm pH xuống dưới 4,0 và giảm độc tố cyanide tự nhiên, tuy nhiên chưa có dữ liệu về vi khuẩn botulinum.

4 phút đọcBài mới
Ăn gì
Mẹo dinh dưỡng hàng ngày

Ăn măng trúc đen chế biến chưa kỹ nguy hiểm thế nào cho sức khỏe?

Ăn măng trúc đen chế biến chưa kỹ có thể gây ngộ độc hydro xyanua nghiêm trọng dẫn tới suy hô hấp, tụt huyết áp và tử vong. Độc tố taxiphyllin trong măng tươi sẽ chuyển hóa thành xyanua khi tế bào bị dập nát, đòi hỏi phải luộc sôi mở vung kỹ để phân hủy độc chất hoàn toàn.

15 phút đọcBài mới