Bí Ngô

Cách sử dụng trong đời sống

• Cucurbita pepo (bí ngô) được coi là một kho báu chứa chất chống oxy hóa, axit béo không bão hòa đa (PUFA) và chất xơ được biết là có đặc tính bảo vệ gan và chống xơ vữa. Ở hầu hết các quốc gia trên thế giới, nó được sử dụng mạnh mẽ trong bệnh tiểu đường, nơi nó được sử dụng bên trong và bên ngoài để điều trị giun và ký sinh trùng. Bí ngô cũng rất giàu axit oleic, axit linoleic, tocopherols và có tính ổn định oxy hóa rất cao . Axit linoleic, một PUFA có trong dầu hạt bí ngô, được biết là làm tăng tính lưu động của màng và cho phép thẩm thấu, trao đổi khí nội bào và ngoại bào. Dầu bí ngô có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc bảo vệ chống nhiễm độc gan do rượu và stress oxy hóa. Tiền xử lý bằng dầu bí ngô có thể có tác dụng bảo vệ gan, rất đa dạng và bao gồm quá trình oxy hóa, giải độc tăng cường peroxid hóa chống lipid và bảo vệ chống lại sự suy giảm Glutathione.Hình ảnh cây Bí đỏ (Bí ngô) 3.1.1 Giàu dinh dưỡng Bí ngô giàu dinh dưỡng, đặc biệt là Vitamin A và ít calo do chứa 94% nước. Ngoài ra, Beta-carotene trong bí ngô có thể chuyển thành vitamin A và hạt bí ngô cũng rất bổ dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.3.1.2 Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính Bí ngô chứa nhiều chất chống oxy hóa như alpha-carotene, beta-carotene và beta-cryptoxanthin, giúp ngăn chặn tổn thương tế bào do gốc tự do. Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy chúng cũng bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời và giảm nguy cơ ung thư và bệnh về mắt.3.1.3 Tăng cường hệ miễn dịch Bí ngô là nguồ…