Cua biển

Cách sử dụng trong đời sống

• Cua biển là một đặc sản có giá trị xuất khẩu nhất là loại cua gạch. Các mặt hàng của biển xuất khẩu được ưa thích là của sống và cua luộc chín ướp đồng nguyên vỏ. Cần chú ý là cua biển phải được chế biến ngay, nếu để cua chết, chất đạm trong cua dễ bị thối nát, làm thịt giảm hẳn hương vị và có thể gây độc hại cho cơ thể con người. Thịt cua biển luộc hoặc nướng là món ăn – vị thuốc giàu dinh dưỡng, rất tốt cho cơ thể đang phát triển ở trẻ nhỏ và tình trạng suy yếu ở người cao tuổi. Thịt cua biển phối hợp với những thực phẩm khác và một số dược liệu có tác dụng giảm mập, tiêu mỡ, hạ huyết áp và đường máu: Thịt cua biển nấu với măng tây: Dùng măng tây ít lạnh (theo y học cổ truyền) và ít độc vì hàm lượng acid cyanhydric (HCN) thấp nên an toàn hơn. Dùng thịt cua với măng là phối ngũ cộng hưởng cho hiệu quả cao. Thịt cua biển nấu với rong biển, sinh địa (hoặc thục địa), có thể thêm mạch môn, táo tàu: Nấu với ít nước (vì nước ở cua sẽ ra thêm). Người yếu uống nước và ăn cái. Thịt cua biển nấu với sâm bố chính, hoài sơn: Công thức này dùng tốt vào mùa hè cho trường hợp kém ăn, hấp thu kém, họ nóng. Thịt cua biển nhồi: Thịt cua, thịt lợn nạc băm, miến nấu đông cô, bột sắn dây. Tất cả xay nhuyễn, nhồi vào mai cua đem hấp hoặc nướng chín. Ăn riêng hoặc kèm với các loại rau sống như hoa so đũa, bông điên điển, rau càng cua, rau đắng, thiên lý… (theo BS. Phó Đức Thuần). Chú ý: Người dị ứng với cua, nổi mẩn, ngứa ngáy, không được dùng. Cập nhật: 16/11/2023 ★★★★★★0.0 - 0 đánh giá Chia s…