Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "Nấm mộc nhĩ"

Lọc theo mục tiêu:Cây thuốc & Dược liệuDinh dưỡng & Thực phẩmHỏi đápKiến thức khoa học & Nghiên cứuMẹo hay & Ứng dụng thực tếSức khỏe & Phòng bệnhThực dưỡng & Chế độ ăn

Dược liệu & thực phẩm

Nấm mộc nhĩAuricularia polytricha Sacc.

2 bài viết

Ăn gì
Thực phẩm theo nhóm

Nấm mèo đen và ngân nhĩ khác nhau thế nào về giá trị dinh dưỡng?

Nấm mèo đen và ngân nhĩ đều giàu polysaccharide nhưng khác biệt về cấu trúc chuỗi đường và đặc tính hóa lý. Hiện chưa có bằng chứng khoa học so sánh trực tiếp hàm lượng sắt và chất xơ thô giữa hai loại nấm này; các tác dụng chuyển hóa lipid mới dừng ở thử nghiệm động vật.

5 phút đọcBài mới
Ăn gì
Thực phẩm theo nhóm

Nấm hương và nấm mộc nhĩ: Điểm khác nhau về vi chất và công dụng nhà bếp

Nấm hương và nấm mộc nhĩ đều giàu chất xơ chitin giúp tạo khối tiêu hóa, nhưng khác biệt lớn về công năng ẩm thực. Trong khi nấm hương nổi bật với sắt có sinh khả dụng cao, vitamin B1, B6 và khả năng điều hòa vi sinh ruột, thì mộc nhĩ đóng vai trò tạo độ dai giòn đặc trưng cho món ăn.

11 phút đọcBài mới