4 bài viết
Ăn gìViệc sử dụng muối i-ốt cho người bệnh tuyến giáp phụ thuộc chặt chẽ vào từng bệnh cảnh cụ thể: người suy giáp do thiếu vi chất cần dùng đều đặn để phục hồi tổng hợp hormone, trong khi người mắc cường giáp phải kiểm soát nghiêm ngặt nhằm tránh làm bùng phát cơn nhiễm độc giáp nguy hiểm.
Ăn gìNgười mắc bệnh tuyến giáp hoàn toàn có thể ăn cải ngọt nếu chế biến chín kỹ và bổ sung đầy đủ iod trong khẩu phần hằng ngày. Quá trình nấu chín ở nhiệt độ cao giúp vô hiệu hóa enzym chuyển hóa goitrogen, giảm thiểu nguy cơ cản trở tuyến giáp hấp thu iod.
Ăn gìCủ cải trắng chứa hợp chất goitrogen có thể chuyển hóa thành thiocyanate, làm cản trở quá trình hấp thu i-ốt và giảm sản xuất hormone tuyến giáp nếu ăn liên tục kéo dài. Tuy nhiên, người bệnh tuyến giáp không cần kiêng tuyệt đối mà chỉ nên ăn lượng vừa phải, chế biến kỹ và đảm bảo cơ thể được cung cấp đủ i-ốt.
Giải thích khoa họcBông cải xanh là thực phẩm giàu chất xơ thấp calo (34 kcal/100g), cung cấp vitamin C, folate, kali và chất chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và sức khỏe tim mạch, nhưng chứa goitrogen nên người bệnh tuyến giáp nên luộc hoặc hấp trước khi ăn.