23 bài viết
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau việc nấu nước lá thài lài tím uống để thanh nhiệt, giải độc. Tuy nhiên, các dữ liệu khoa học hiện tại chưa ghi nhận độ an toàn của loại lá này khi uống, đồng thời cảnh báo nguy cơ tổn thương thận nếu cơ thể dung nạp các chất độc hại tích tụ từ môi trường.
Ăn gìTự ý dùng nước sắc lá sắn thuyền rửa vết thương hở là phương pháp dân gian tiềm ẩn nhiều rủi ro. Mặc dù các hợp chất trong chi Sắn thuyền có đặc tính kháng khuẩn trong nghiên cứu, nước sắc thô chưa chuẩn hóa dễ làm tổn thương mô hạt, gây kích ứng và tăng nguy cơ nhiễm trùng.
Ăn gìRau dớn là đặc sản vùng cao thường được chế biến thành món nộm hoặc xào, nhưng thói quen ăn sống hoặc chần tái loại rau này tiềm ẩn nhiều rủi ro. Không chỉ dễ nhiễm ký sinh trùng từ môi trường hoang dã, rau dớn còn chứa các hợp chất tự nhiên có thể ảnh hưởng xấu đến máu, hệ miễn dịch và khả năng sinh sản.
Ăn gìCủ niễng giàu dưỡng chất nhưng dễ hóa gỗ và chứa nhiều polysaccharide phức tạp. Người có cơ địa tỳ vị hư hàn ăn nhiều củ niễng dễ gặp tình trạng đầy bụng, khó tiêu do hệ tiêu hóa bị quá tải bởi lượng chất xơ và hoạt chất khó phân giải.
Ăn gìKính chắn gió phía trước của ô tô có thể lọc tới hơn 99% cả tia UVB lẫn UVA nhờ kết cấu kính dán nhiều lớp. Tuy nhiên, cửa sổ bên thường chỉ là kính đơn nên vẫn để một lượng lớn tia UVA xuyên qua, âm thầm gây sạm nám và lão hóa da nếu không có biện pháp che chắn.
Ăn gìĂn hạt tiêu đen ở mức gia vị thông thường không gây hại gan hay thận. Nguy cơ thoái hóa mỡ gan, tăng men gan chỉ xuất hiện khi sử dụng hoạt chất piperine liều rất cao dài ngày hoặc qua tương tác thuốc, trong khi liều lượng ẩm thực hoàn toàn an toàn cho người khỏe mạnh.
Ăn gìPhụ nữ tiền mãn kinh dễ tích tụ mỡ bụng dù không ăn nhiều hơn là do suy giảm nội tiết tố estrogen làm thay đổi phân bố mỡ từ đùi sang nội tạng. Đồng thời, khả năng oxy hóa chất béo suy giảm 32% kết hợp cùng mức tiêu hao năng lượng cơ thể sụt dốc khiến mỡ thừa dễ dàng tích tụ.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau uống trà dừa cạn giúp an thần và chữa mất ngủ, nhưng khoa học cho thấy đây là ngộ nhận nguy hiểm. Hoạt chất ajmalicine trong dừa cạn thực chất ức chế dẫn truyền thần kinh - cơ ngoại biên chứ không mang lại giấc ngủ sinh lý, đồng thời thảo dược này tiềm ẩn nhiều độc tính nghiêm trọng cho sức khỏe.
Ăn gìĂn nhiều củ cải dễ gây đầy hơi, chướng bụng do chất xơ và các nhóm đường khó hấp thu bị vi khuẩn đường ruột lên men sinh khí. Thay vì kiêng tuyệt đối, kiểm soát khẩu phần vừa phải, nấu chín kỹ và ăn uống đúng giờ giúp bụng êm ái mà vẫn giữ trọn dinh dưỡng.
Ăn gìĂn nhiều hạt óc chó dễ gây rát lưỡi và nhiệt miệng do hàm lượng tannin cao cùng cấu trúc mảnh vụn cứng gây kích ứng niêm mạc, không phải do "nóng trong". Việc ngâm hạt, bóc bớt vỏ lụa và kiểm soát khẩu phần giúp bạn tận hưởng trọn vẹn dinh dưỡng mà không lo tổn thương khoang miệng.
Ăn gìNhiều người ăn chay thấy no căng bụng ngay sau bữa ăn nhưng chỉ vài tiếng sau đã cồn cào đói. Các nghiên cứu tiêu hóa cho thấy hiện tượng này xuất phát từ tổng năng lượng bữa ăn, hàm lượng chất xơ tự nhiên, lượng chất béo, cấu trúc món ăn và cách chế biến làm thay đổi tốc độ rỗng của dạ dày.