Kết quả tìm kiếm cho "Tô mộc"

Vì sao nước đun gỗ tô mộc lại đổi màu khi vắt thêm chanh hoặc pha nước vôi?

Nước đun gỗ tô mộc đổi màu tức thì khi gặp chanh hoặc nước vôi là do cấu trúc phân tử của hoạt chất brazilin và brazilein bị biến đổi theo độ pH của môi trường. Môi trường axit chuyển sắc dịch sang vàng, trong khi môi trường kiềm hóa đỏ đậm, đồng thời quyết định độ bền nhiệt và hoạt tính sinh học của dược liệu.