100 bài viết
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau cách dùng hạt trâm bầu tẩy giun tại nhà vì tin rằng thảo dược tự nhiên luôn an toàn. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy các nghiên cứu về loài cây này chủ yếu dừng lại ở quy mô thử nghiệm phòng thí nghiệm, tiềm ẩn rủi ro quá liều và ngộ độc khi tự ý áp dụng.
Ăn gìNhiều cha mẹ tin rằng kẹo ngọt khiến trẻ tăng động, nhưng các nghiên cứu khoa học khẳng định đường không phải nguyên nhân trực tiếp gây ra hành vi này. Sự phấn khích của trẻ thường xuất phát từ bối cảnh vui chơi náo nhiệt, tình trạng thiếu ngủ hoặc do lượng caffeine tiềm ẩn trong các loại đồ uống ngọt đi kèm.
Ăn gìKết hợp quế vào các món chứa carbohydrate có thể giúp hỗ trợ làm chậm mức tăng đường huyết sau ăn và tăng độ nhạy insulin. Tuy nhiên, hiệu quả này không đủ để triệt tiêu tác hại của đường ngọt đậm đặc, và quế hoàn toàn không mang lại tác dụng trên các bữa ăn nhiều chất béo.
Ăn gìUống trà xanh không thể hòa tan hay "rửa trôi" mỡ thừa theo nghĩa đen. Vị chát của trà chỉ làm sạch cảm giác nhờn dính ở miệng, trong khi hoạt chất catechin (EGCG) hoạt động bằng cách ức chế nhẹ enzym tiêu hóa mỡ lipase, làm chậm quá trình hấp thu lipid ở ruột.
Ăn gìThói quen giữ lại dầu ăn thừa để chiên đi chiên lại nhằm tiết kiệm tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe khó lường. Dữ liệu thực nghiệm cho thấy dầu đun sôi lặp lại từ 3 lần đã gây tổn thương mô học rõ rệt ở gan, kích hoạt phản ứng viêm, xơ hóa và tạo gánh nặng thoái hóa tế bào nghiêm trọng.
Ăn gìUống nước sắc rễ cây thường sơn thường gây nôn ói dữ dội do chứa các alkaloid tự nhiên febrifugine và isofebrifugine. Các hợp chất này gây kích ứng đường tiêu hóa mạnh, đồng thời mang độc tính cao trên gan, khiến việc dùng thảo dược thô tiềm ẩn nhiều rủi ro.
Ăn gìRắc bột thạch tùng lên vết thương hở là thói quen dân gian tiềm ẩn nhiều hiểm họa cho sức khỏe. Khi tiếp xúc với mô hở, các hạt bào tử mịn hoạt động như dị vật ngoại lai, kích hoạt phản ứng viêm mạn tính, ứ mủ và hình thành các khối u hạt xơ cứng khó điều trị dứt điểm.
Ăn gìNhiều người e ngại trái cây đông lạnh bị mất hết vitamin so với hàng tươi sống. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học chứng minh nông sản cấp đông nhanh giữ lại lượng vitamin, chất xơ và khoáng chất tương đương, thậm chí đôi khi cao hơn đồ tươi bảo quản nhiều ngày.
Ăn gìNhiều người lo ngại ăn sữa chua lúc bụng rỗng sẽ làm hại dạ dày và khiến dịch vị tiêu diệt sạch men vi sinh. Thực tế, sữa chua không làm hỏng dạ dày, nhưng môi trường acid đậm đặc khi đói (pH khoảng 1,5) đúng là làm hao hụt mạnh nhiều chủng lợi khuẩn nếu không có thức ăn đi kèm che chắn.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống một cốc nước chanh ấm ngay sau bữa ăn nhiều dầu mỡ sẽ giúp hòa tan và đào thải chất béo giống như cách tẩy rửa bát đĩa. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học về sinh lý tiêu hóa khẳng định axit trong chanh không thể phân giải mỡ thừa trong dạ dày và ruột.
Ăn gìThói quen tiết kiệm dầu ăn thừa để chiên rán nhiều lần vô tình biến món ăn thành ổ chứa độc chất. Dưới tác động của nhiệt độ cao lặp đi lặp lại, dầu ăn bị phân hủy mạnh mẽ, sinh ra hàng loạt hợp chất aldehyde và axit béo cấu trúc trans gây viêm nhiễm, xơ vữa động mạch và tổn thương tế bào.
Ăn gìNhiều người lo ngại ăn tôm, cá khi đang uống kháng sinh sẽ gây ngộ độc hoặc dị ứng nặng. Thực tế, người bệnh không cần kiêng hải sản nếu không có cơ địa dị ứng, nhưng bắt buộc phải chọn đồ tươi bảo quản lạnh đúng cách và kiêng tuyệt đối rượu bia, thực phẩm lên men.