Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "Độc tố vi nấm mycotoxin"

Lọc theo mục tiêu:Cây thuốc & Dược liệuDinh dưỡng & Thực phẩmHỏi đápKiến thức khoa học & Nghiên cứuMẹo hay & Ứng dụng thực tếSức khỏe & Phòng bệnhThực dưỡng & Chế độ ăn

2 bài viết

Ăn gì
Sự thật & hiểu lầm phổ biến

Nấm hương mốc trắng: Lau sạch rồi ăn tiếp có an toàn không?

Lau sạch nấm hương mốc trắng rồi ăn tiếp là thói quen không an toàn vì độc tố vi nấm có thể đã ngấm sâu và rất bền nhiệt. Hiện chưa có nghiên cứu kiểm tra trực tiếp trên nấm hương, nhưng dữ liệu trên ngũ cốc và bánh mì cho thấy nấm mốc có thể phát tán độc tố rộng và nấu chín không thể phân hủy hoàn toàn.

6 phút đọcBài mới
Ăn gì
Mẹo dinh dưỡng hàng ngày

Ngưu bàng khô bị mốc: Cắt bỏ phần hỏng rồi đun sôi uống được không?

Nhiều người tiếc của thường gọt bỏ phần nấm mốc trên lát ngưu bàng khô rồi đun sôi kỹ lấy nước uống. Tuy nhiên, hành động này rất nguy hiểm vì độc tố vi nấm mycotoxin đã ngấm sâu vào mô xơ rễ và có tính bền nhiệt cao, không thể bị phân hủy bởi nước sôi 100 độ C.

8 phút đọcBài mới