11 bài viết
Ăn gìUống nước ngọt khi ăn bánh trung thu khiến đường huyết tăng vọt nhanh chóng do glucose giải phóng ồ ạt, đồng thời buộc gan làm việc quá tải để chuyển hóa fructose dư thừa. Tải lượng đường kép này không chỉ gây rối loạn chuyển hóa cấp tính mà còn làm tăng nguy cơ kháng insulin, gan nhiễm mỡ, rối loạn mỡ máu và bệnh gút.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống rượu vang đỏ mỗi ngày giúp bảo vệ tim mạch nhờ chứa chất chống oxy hóa resveratrol. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy nồng độ resveratrol trong vang đỏ quá thấp và bị đào thải rất nhanh, hoàn toàn không đủ để tạo ra hiệu quả phòng ngừa bệnh tim trên thực tế.
Ăn gìTập thể dục cường độ cao không thể hóa giải hoàn toàn tác hại của đồ chiên rán đối với hệ mạch máu. Dù vận động giúp đốt cháy calo và cải thiện giãn mạch tạm thời, các tổn thương oxy hóa nội mô và viêm nhiễm do chất béo biến chất vẫn tích tụ nếu chế độ ăn không lành mạnh được duy trì.
Ăn gìĐóng kín cửa để tránh bụi mịn đô thị nhưng lại hút thuốc trong nhà sẽ biến không gian sống thành chiếc bẫy độc hại. Sự kết hợp giữa khói thuốc thụ động và bụi mịn PM2.5 tấn công dồn dập vào niêm mạc phế quản, làm tăng nguy cơ co thắt đường thở, khiến bệnh nhân hô hấp dễ bùng phát đợt cấp nghiêm trọng.
Ăn gìNhiều phụ nữ lo ngại đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành có thể gây đau bụng dữ dội do làm tăng co thắt tử cung. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy phytoestrogen trong đậu nành hoạt động theo cơ chế điều hòa thụ thể nội tiết chứ không kích thích co bóp cơ trơn tử cung.
Ăn gìNhiều người tin rằng dầu dừa có thể kích thích tế bào nang giáp hoạt động tốt hơn nhờ chứa các axit béo chuỗi trung bình (MCT). Tuy nhiên, khoa học hiện đại xác nhận dầu dừa không hề tác động lên tuyến giáp; cảm giác ấm người và tăng năng lượng thực chất chỉ là phản ứng sinh nhiệt tại gan và mô mỡ.
Ăn gìBơ thực vật margarin không mặc nhiên an toàn hơn mỡ lợn. Nếu được làm từ dầu hydro hóa một phần chứa nhiều chất béo chuyển hóa (trans fat), margarin thậm chí gây tổn hại mạch máu nghiêm trọng hơn cả mỡ động vật qua việc vừa tăng cholesterol xấu vừa hạ cholesterol tốt.
Ăn gìXông hơi nhiệt độ cao mang lại cả tiềm năng hỗ trợ tuần hoàn lẫn nguy cơ sức khỏe khó lường cho người có bệnh tim mạch. Liệu pháp nhiệt gây giãn mạch ngoại biên, kích thích biến thiên huyết động tương tự bài tập gắng sức nhẹ, nhưng đòi hỏi sự giám sát y tế chặt chẽ nhằm tránh hạ huyết áp tư thế hoặc quá tải tim.
Ăn gìCá mòi đóng hộp không hề thua kém cá tươi về giá trị dinh dưỡng, thậm chí vẫn bảo toàn lượng lớn protein và axit béo omega-3 quý giá sau quy trình chế biến công nghiệp. Tuy nhiên, người dùng cần lưu ý lượng muối và photpho bổ sung trong sản phẩm.
Ăn gìHấp và nấu chậm ở nhiệt độ thấp là những cách chế biến giúp giữ lại trọn vẹn nhất lượng axit béo Omega-3 cùng các vitamin trong cá hồi. Ngược lại, chiên ngập dầu và nướng quá lửa ở nhiệt độ cao trong thời gian dài sẽ làm thất thoát đáng kể lượng chất béo quý giá và gia tăng nguy cơ oxy hóa lipid.
Ăn gìNgười đang uống thuốc tây điều trị bệnh mạn tính không nên tự ý dùng thêm ba kích. Các hoạt chất thảo dược có thể ức chế hoặc cảm ứng hệ men gan Cytochrome P450, làm thay đổi nồng độ thuốc trong máu, dẫn đến giảm hiệu quả chữa bệnh hoặc gia tăng nguy cơ ngộ độc thuốc nghiêm trọng.