1229 bài viết
Ăn gìCác hướng dẫn y tế khuyến nghị người trưởng thành cần 20–38 gam chất xơ và tối thiểu 400 gam rau quả mỗi ngày. Tuy nhiên, rau xanh thường chỉ cung cấp khoảng 22–24% nhu cầu chất xơ cơ thể cần. Để đạt chuẩn, bạn cần kết hợp rau củ cùng ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu.
Ăn gìNhiều người tin rằng ăn cơm rượu nếp cẩm thường xuyên có thể giúp quét sạch mỡ máu nhờ men vi sinh tự nhiên. Thực tế, hoạt chất hạ cholesterol chỉ được chứng minh ở gạo trắng lên men bằng chủng nấm đặc hiệu trong điều kiện chuẩn hóa, đồng thời tiềm ẩn nguy cơ tác dụng phụ giống thuốc tây và độc tố hại thận nếu dùng bừa bãi.
Ăn gìNuốt phải hạt thanh tùng châu Âu (*Taxus baccata*) có thể gây ngộ độc tim mạch cấp tính đe dọa tính mạng do chứa ancaloit taxine. Trước khi đến viện, người sơ cứu tuyệt đối không gây nôn, giữ nạn nhân nằm yên nghỉ ngơi, thu thập mẫu cây và khẩn cấp đưa đến cơ sở y tế gần nhất.
Ăn gìBột rau xanh sấy lạnh giữ được lượng khoáng chất và chất xơ đáng kể, hỗ trợ bổ sung dinh dưỡng tiện lợi cho người bận rộn. Tuy nhiên, do thiếu cấu trúc xơ nguyên bản và lượng nước tự nhiên, bột rau không thể thay thế hoàn toàn rau tươi trong bữa ăn hàng ngày.
Ăn gìNgười đang uống thuốc lợi tiểu Tây y không nên tự ý dùng thêm cây tai chuột hay các thảo dược lợi tiểu khác. Sự kết hợp này tạo ra tác dụng cộng gộp làm thận đào thải kali quá mức, dẫn đến mất cân bằng điện giải nghiêm trọng, gây yếu cơ và làm tăng nguy cơ loạn nhịp tim đe dọa tính mạng.
Ăn gìRau luộc hay rau xào giữ được nhiều vitamin hơn phụ thuộc vào từng loại rau và vi chất cụ thể. Luộc thường làm thất thoát vitamin C, vitamin nhóm B và khoáng chất vào nước, trong khi xào nhanh ít dầu giúp giữ tốt các chất chống oxy hóa nhưng lại làm tăng lượng calo và chất béo.
Ăn gìTỏi đen và dịch chiết tỏi già giàu hợp chất S-allylcysteine (SAC) giúp chống oxy hóa, bảo vệ tế bào lót lòng mạch trước tác hại của mỡ xấu và hỗ trợ làm chậm vôi hóa mạch vành. Tuy nhiên, đây là thực phẩm hỗ trợ dự phòng, không thể thay thế thuốc điều trị xơ vữa động mạch.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc chống đông kháng vitamin K như warfarin không cần kiêng hoàn toàn rau lá xanh mà cần duy trì lượng ăn ổn định hằng ngày. Việc ăn quá nhiều hoặc đột ngột kiêng khem đều làm thay đổi nồng độ thuốc, gây nguy cơ xuất huyết hoặc hình thành cục máu đông.
Ăn gìNhiều loại dầu ăn nhìn vẫn trong và sáng màu nhưng bên trong đã tích tụ hàm lượng lớn hợp chất phân cực độc hại do nhiệt độ cao. Hiểu rõ các chỉ số hóa lý như độ nhớt, hằng số điện môi và cách ứng dụng que thử nhanh sẽ giúp bạn phát hiện dầu biến chất chính xác, bảo vệ sức khỏe tim mạch cho cả gia đình.
Ăn gìMột bát súp ăn liền nóng hổi tưởng chừng nhẹ bụng lại ẩn chứa lượng muối đáng kinh ngạc. Khảo sát cho thấy súp chế biến sẵn chứa trung bình 2,95 g muối trên 100 g sản phẩm, có thể làm tăng natri máu và gây cứng động mạch cấp tính chỉ trong vòng 2 giờ sau ăn.
Ăn gìEnzyme nattokinase trong đậu tương lên men có khả năng cắt trực tiếp sợi fibrin và kích thích cơ thể tạo chất làm tan cục máu đông, duy trì tác dụng từ 2 đến 12 giờ. Bổ sung khoảng 50 g natto mỗi ngày giúp hỗ trợ phòng ngừa huyết khối hiệu quả nhưng không thay thế được thuốc điều trị.
Ăn gìDưa chuột bao tử muối đóng hộp thường được ưa chuộng nhờ độ giòn và vị chua ngon miệng, nhưng quá trình thanh trùng nhiệt công nghiệp đã tiêu diệt hầu hết lợi khuẩn. Do đó, người tiêu dùng không thể nhận được vi khuẩn probiotic sống từ sản phẩm đóng hộp bảo quản ở nhiệt độ phòng.