139 bài viết
Ăn gìNhiều người chuộng rau luộc không dầu mỡ để giảm cân, nhưng thói quen này khiến cơ thể khó hấp thu các vitamin thiết yếu như A, D, E, K và carotenoid. Thiếu chất béo làm dung môi hòa tan, phần lớn vi chất quý giá trong rau củ sẽ bị đào thải ra ngoài, làm giảm hiệu quả dinh dưỡng của bữa ăn.
Ăn gìBữa ăn nhiều dầu mỡ kích thích ruột non tiết ra hormone cholecystokinin (CCK), thúc đẩy túi mật co bóp mạnh để tống xuất dịch mật tiêu hóa chất béo. Với người có sỏi mật, lực co bóp mạnh này dễ cuốn sỏi di chuyển làm tắc nghẽn ngắt quãng ống túi mật, gây ra cơn đau quặn mật dữ dội kéo dài từ 1 đến 5 giờ.
Ăn gìNgười bị viêm loét dạ dày đang có triệu chứng cấp tính không nên ăn món chứa tiêu Tứ Xuyên vì cách chế biến nhiều ớt và dầu mỡ dễ kích ứng vết loét. Tuy nhiên, ở dạng chiết xuất đơn lẻ, các hoạt chất trong loại hạt này đã được chứng minh có khả năng ức chế acid dịch vị và kháng viêm niêm mạc.
Ăn gìBôi dầu thầu dầu mỗi tối chỉ giúp giữ ẩm, tăng độ bóng mượt và hạn chế gãy sợi lông, hoàn toàn không có bằng chứng khoa học chứng minh khả năng kích thích mọc dày thêm lông mi hay lông mày. Cảm giác mi rậm rạp hơn thực chất chỉ là hiệu ứng quang học từ lớp màng dầu bao phủ bên ngoài.
Ăn gìĂn hạt óc chó hay hạnh nhân hoàn toàn có thể cung cấp đủ nguồn chất béo tốt cho cơ thể tương đương dầu ăn. Tuy nhiên, thay vì cực đoan loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ, việc kết hợp chừng mực khoảng 30g hạt mỗi ngày cùng lượng dầu ăn hợp lý sẽ mang lại lợi ích tim mạch và huyết áp tối ưu nhất.
Ăn gìĂn nhiều dầu mỡ vào bữa tối làm tăng cảm nhận trào ngược, suy giảm áp lực cơ vòng thực quản và gây ợ nóng ban đêm. Thói quen nằm ngay sau khi ăn khiến axit dễ trào ngược lên thực quản, dẫn đến thức giấc nhiều lần và làm giấc ngủ chập chờn.
Ăn gìNhu cầu chất béo khuyến nghị cho người trưởng thành chiếm 20-35% tổng năng lượng mỗi ngày. Để đạt mức năng lượng cân bằng, mỗi người chỉ nên tiêu thụ khoảng 2 đến 4 thìa canh dầu mỡ bổ sung trong quá trình chế biến (khoảng 20-40 g), phần còn lại nên đến từ thực phẩm tự nhiên.
Ăn gìBệnh nhân vẩy nến và viêm da cơ địa nên kiêng mỡ động vật và hạn chế các loại dầu thực vật giàu Omega-6. Việc này giúp giảm tích tụ axit arachidonic – tiền chất chuyển hóa thành leukotriene và eicosanoid gây ngứa rát, đỏ da và viêm biểu bì kéo dài.
Ăn gìNhiều bằng chứng khoa học cho thấy duy trì từ 1 đến 2 khẩu phần đậu mỗi tuần, hoặc đạt mức tiêu thụ 100 gram mỗi ngày, có liên quan đến việc giảm từ 13% đến 21% nguy cơ ung thư đại trực tràng và giảm 17% nguy cơ polyp tuyến tiền ung thư.
Ăn gìUống một tách trà thảo quả ấm sau bữa ăn nhiều dầu mỡ giúp kích hoạt nhu động cơ trơn dạ dày - ruột, hỗ trợ đẩy nhanh thức ăn ứ trệ và giảm cảm giác đầy trướng bụng nhờ các hoạt chất flavonoid và tinh dầu tự nhiên. Thức uống này còn hỗ trợ điều hòa hệ vi sinh vật và bảo vệ niêm mạc ống tiêu hóa.
Ăn gìSau khi cắt túi mật, dịch mật từ gan chảy liên tục và loãng hơn xuống ruột non do mất nơi dự trữ. Để tránh tiêu chảy, người bệnh cần chia nhỏ lượng chất béo thành nhiều bữa trong ngày, hạn chế ăn nhiều mỡ cùng lúc, đặc biệt trong tuần đầu hậu phẫu.
Ăn gìNước đá không làm dầu mỡ đông cứng vĩnh viễn trong bụng vì dạ dày sẽ tự đưa nhiệt độ về mức cơ thể sau 20-30 phút. Tuy nhiên, sau khi ăn đồ chiên rán, uống lượng nhỏ nước ấm (37-50 độ C) vẫn tốt hơn vì nước lạnh (2-4 độ C) làm giảm co bóp và làm chậm tiêu hóa giai đoạn đầu.