249 bài viết
Ăn gìCanxi từ vỏ trứng gà nghiền nhỏ có độ hòa tan và khả năng hấp thu rất tốt cho xương khớp, nhưng tự chế biến tại nhà tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella nếu không được luộc tiệt trùng kỹ lưỡng và nghiền siêu mịn.
Ăn gìTía tô giới chứa các hoạt chất quý có khả năng bảo vệ niêm mạc và giảm loét dạ dày trong các nghiên cứu thực nghiệm. Tuy nhiên, việc tự sắc nước uống tại nhà chỉ mang tính hỗ trợ, không thể thay thế thuốc điều trị do khác biệt về dạng chiết xuất và thiếu bằng chứng lâm sàng trên người.
Ăn gìỔi chứa hàm lượng vitamin C vượt trội (~173 mg/100 g), cao gấp hơn 3 lần so với quả cam (~53 mg/100 g). Ăn ổi tươi nguyên vỏ không chỉ cung cấp nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên dồi dào mà còn bổ sung chất xơ trọn vẹn hơn so với thói quen uống nước cam ép.
Ăn gìSo với chiên rán, luộc trứng cút là phương pháp chế biến vượt trội giúp bảo toàn tối đa các axit amin thiết yếu, vitamin tan trong chất béo, đồng thời ngăn chặn quá trình oxy hóa lipid có hại ở lòng đỏ, từ đó hỗ trợ hệ tiêu hóa hấp thu dinh dưỡng dễ dàng và trọn vẹn hơn.
Ăn gìNước mía để ngoài nắng ở nhiệt độ phòng (30-40 độ C) bắt đầu biến chất, đổi màu chỉ sau vài chục phút và lên men chua, nhiễm khuẩn mạnh sau vài giờ. Vi khuẩn nguy hại như *E. coli* sinh trưởng rất nhanh trên 15 độ C, trong khi nấm men có thể chuyển hóa toàn bộ đường thành cồn trong chưa đầy 10 giờ.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau thói quen nuốt sống trứng cút để bồi bổ sinh lực phái mạnh tức thì. Tuy nhiên, giới chuyên gia khẳng định đây là quan niệm sai lầm, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc vi khuẩn Salmonella nghiêm trọng và gây thiếu hụt vi chất biotin do chất avidin chưa bị nhiệt phân hủy.
Ăn gìNgười đau dạ dày hoàn toàn có thể bổ sung vitamin C an toàn bằng cách ưu tiên chọn dạng muối đệm như canxi ascorbate thay cho axit ascorbic thông thường, uống ngay sau bữa ăn no với nhiều nước và nuốt trọn viên, giúp tránh tăng tiết axit dịch vị và loại bỏ cảm giác cồn cào, xót ruột.
Ăn gìTrái cây cắt sẵn vỉa hè tiềm ẩn nguy cơ bị tiêm, ngâm đường hóa học như saccharin, cyclamate để tăng độ ngọt nhân tạo, đồng thời mang tải lượng vi khuẩn vượt chuẩn an toàn do dao thớt bẩn và nguồn nước ô nhiễm. Nhận biết đúng dấu hiệu cảm quan giúp người tiêu dùng chủ động phòng tránh ngộ độc và rối loạn tiêu hóa.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng hạt cây trinh nữ giúp làm sạch ký sinh trùng đường ruột, song y học hiện đại chưa ghi nhận bằng chứng lâm sàng chứng minh hiệu quả này. Người dân không nên tự ý dùng hạt hay chiết xuất trinh nữ chưa kiểm chứng để tránh nguy cơ kích ứng tiêu hóa và ngộ độc.
Ăn gìThèm ăn vặt vỉa hè là tình trạng phổ biến ở phụ nữ mang thai, nhưng các món ăn đường phố như thịt nguội, đồ tái sống, nộm vỉa hè tiềm ẩn vi khuẩn *Listeria* và ký sinh trùng *Toxoplasma*. Đây là những mầm bệnh nguy hiểm có thể gây sảy thai, sinh non, dị tật và đe dọa trực tiếp tính mạng thai nhi.
Ăn gìCác hoạt chất trong lá trầu không cho thấy tiềm năng bảo vệ dạ dày nhờ cơ chế kích thích tăng tiết lớp màng nhầy niêm mạc và giảm thể tích dịch vị trong các nghiên cứu thực nghiệm. Dù vậy, dược liệu này không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa hay thuốc diệt trừ vi khuẩn HP.
Ăn gìChuẩn an toàn của trạch tả khô là 6-12 gam mỗi ngày cho người lớn. Dùng quá liều dễ gây kích ứng tiêu hóa, cồn ruột và tiêu chảy do các hoạt chất triterpenoid tích tụ kéo dài trong chu trình gan ruột. Người dùng cần tuân thủ định lượng và tránh uống lúc đói.