Kết quả tìm kiếm cho "Lá dâu tằm tươi đun nước"

Lá dâu tằm tươi đun nước và trà túi lọc khô: Loại nào giữ được nhiều hoạt chất hơn?

Lá dâu tằm tươi đun nước hay trà túi lọc khô giữ được nhiều hoạt chất hơn phụ thuộc hoàn toàn vào cách chế biến. Hoạt chất 1-deoxynojirimycin (DNJ) rất nhạy cảm với nhiệt độ: sấy đúng kỹ thuật công nghiệp giúp bảo toàn và trích xuất hoạt chất tốt hơn, trong khi đun nấu lá tươi quá lâu dễ làm suy hao dược chất quý.