Kết quả tìm kiếm cho "Nấu chín dưa cải chua"

Nấu chín dưa cải chua có làm mất hết lợi khuẩn probiotic?

Canh dưa cải nấu sườn hay cá om dưa là món ngon quen thuộc, nhưng nhiệt độ đun nấu trên 65 độ C sẽ tiêu diệt gần như toàn bộ lợi khuẩn sống trong dưa muối. Dù vậy, món ăn vẫn giữ được chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa có lợi tạo ra từ quá trình lên men.