Ăn gìPhòng ngừa & tầm soát
Cơm nguội để qua đêm hâm nóng lại có nguy cơ gây ngộ độc?
Cơm nguội để qua đêm ở nhiệt độ phòng có nguy cơ gây ngộ độc rất cao do độc tố cereulide từ vi khuẩn *Bacillus cereus*. Độc tố này có khả năng chịu nhiệt và axit cực cao, khiến việc hâm nóng hay rang sôi lại hoàn toàn không khử được độc tính, tiềm ẩn nguy cơ suy gan và viêm não cấp tính.
11 phút đọcBài mới
