Kết quả tìm kiếm cho "Tỏi đổi màu xanh khi ngâm giấm"

Tỏi đổi màu xanh khi ngâm giấm: Hỏng mốc hay phản ứng hóa học?

Tỏi đổi màu xanh khi ngâm giấm là phản ứng hóa học tự nhiên hoàn toàn vô hại, không phải dấu hiệu hư hỏng do nấm mốc. Hiện tượng này xảy ra do sự tương tác giữa các hợp chất lưu huỳnh và acid amin trong môi trường acid, tạo nên hỗn hợp sắc tố vàng và xanh lam đặc trưng.