459 bài viết
Ăn gìCác chất tạo ngọt nhân tạo như aspartame và sucralose thường được quảng bá là lựa chọn thay thế đường lành mạnh. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu khoa học gần đây cảnh báo chúng có thể làm biến đổi thảm vi sinh vật, giảm tính đa dạng vi khuẩn ruột và gián tiếp gây rối loạn khả năng dung nạp đường.
Ăn gìSô-cô-la đen có tỷ lệ ca cao từ 70% trở lên là lựa chọn tối ưu cho hệ tim mạch. Tỷ lệ này cung cấp lượng chất chống oxy hóa flavanol dồi dào giúp cải thiện chức năng mạch máu và huyết áp, đồng thời hạn chế tối đa lượng đường bổ sung gây hại.
Ăn gìTrẻ dưới 2 tuổi được khuyến cáo không nêm đường bổ sung vào đồ ăn dặm do hệ tiêu hóa non nớt chưa cần đường tự do, việc tiếp xúc sớm dễ bóp méo vị giác, tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim mạch và làm hỏng men răng sữa của trẻ.
Ăn gìCắt giảm hoàn toàn đường bổ sung trong 30 ngày giúp chặn đứng quá trình tích tụ mỡ gan, giảm các sản phẩm glycat hóa tế bào (AGEs) bảo vệ làn da và kiểm soát cân nặng, dù bạn có thể gặp cảm giác thèm ngọt mệt mỏi trong vài ngày đầu.
Ăn gìDầu cọ trong mì ăn liền chứa 40%-50% chất béo bão hòa, chủ yếu là axit palmitic. Các nghiên cứu lâm sàng khẳng định axit palmitic làm tăng đáng kể cholesterol toàn phần và LDL-C khi thay thế cho dầu chưa bão hòa, do đó ăn mì gói thường xuyên có thể gây bất lợi cho chỉ số mỡ máu.
Ăn gìNhiều người tin rằng ninh xương bò hàng giờ sẽ rút trọn canxi vào nước dùng phở giúp xương chắc khỏe. Tuy nhiên, các phân tích khoa học cho thấy canxi hòa tan trong nước hầm xương bò rất khiêm tốn, bù lại nước dùng này cung cấp các khoáng chất giá trị khác như sắt, kẽm và magie.
Ăn gìĂn hạt óc chó hay hạnh nhân hoàn toàn có thể cung cấp đủ nguồn chất béo tốt cho cơ thể tương đương dầu ăn. Tuy nhiên, thay vì cực đoan loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ, việc kết hợp chừng mực khoảng 30g hạt mỗi ngày cùng lượng dầu ăn hợp lý sẽ mang lại lợi ích tim mạch và huyết áp tối ưu nhất.
Ăn gìDầu cám gạo nổi bật nhờ chứa gamma-oryzanol, hợp chất chống oxy hóa tự nhiên giúp giảm cholesterol xấu LDL-C và bảo vệ tim mạch. Nghiên cứu lâm sàng cho thấy dùng 30 mL dầu cám gạo mỗi ngày giúp hạ mỡ máu rõ rệt, là giải pháp dinh dưỡng hỗ trợ hiệu quả cho người có nguy cơ tim mạch.
Ăn gìChao đậu phụ là món ăn giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa nhưng chứa hàm lượng muối đáng kể. Dù nghiên cứu cho thấy natri từ đậu nành lên men không làm tăng nguy cơ cao huyết áp ở người lớn tuổi, người dùng vẫn cần kiểm soát liều lượng và chọn nguồn sản phẩm an toàn để bảo vệ hệ tim mạch.
Ăn gìVáng đậu (tàu hũ ky) là màng cô đặc từ sữa đậu nành, sở hữu lượng chất béo và mật độ calo rất cao, trái ngược với suy nghĩ của nhiều người về một món ăn thanh đạm. Hiểu đúng cấu trúc dinh dưỡng giúp bạn sử dụng thực phẩm này hiệu quả mà không lo tăng cân.
Ăn gìHạt đại mạch giúp hạ cholesterol máu nhờ chất xơ beta-glucan tạo thành gel nhầy trong lòng ruột, kết dính và tăng đào thải axit mật ra ngoài theo phân. Quá trình này kích hoạt enzym gan tiêu tốn cholesterol sẵn có trong máu để tái tạo lượng mật bù trừ, từ đó làm giảm nồng độ cholesterol toàn phần và LDL.
Ăn gìNgười ăn chay trường rất dễ thiếu hụt hai axit béo quan trọng cho não bộ và thị giác là DHA và EPA. Nguyên nhân do thức ăn thực vật chỉ cung cấp tiền chất ALA, trong khi tỷ lệ cơ thể tự chuyển đổi từ ALA sang DHA chỉ đạt mức 2% đến 5%.