Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "tinh bột"

Công cụ & chế độ ăn

Tra dinh dưỡng thực phẩm

Bệnh lý, hoạt chất, cây thuốc

398 bài viết

Ăn gì
Ăn gì theo đối tượng

Người bệnh tiểu đường ăn măng cụt có làm tăng đường huyết?

Người bệnh đái tháo đường ăn nhiều múi măng cụt tươi có thể làm tăng đường huyết do lượng đường tự nhiên trong quả. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy các hợp chất xanthone và polyphenol chiết xuất từ vỏ măng cụt lại có tiềm năng ức chế enzym tiêu hóa tinh bột và cải thiện độ nhạy insulin.

13 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo mục tiêu sức khỏe

Ăn ngọn lạc tiên luộc có giúp kiểm soát đường huyết sau bữa ăn?

Ăn ngọn lạc tiên luộc không thể thay thế thuốc kiểm soát đường huyết sau bữa ăn. Hiện chưa có nghiên cứu chứng minh ngọn lạc tiên ức chế enzyme tiêu hóa tinh bột; các dữ liệu khoa học hiện tại chỉ ghi nhận tác dụng điều hòa miễn dịch từ quả hoặc nghiên cứu trên các cây khác loài.

6 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo mục tiêu sức khỏe

Trà lành ngạnh có hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau ăn?

Nghiên cứu khoa học xác nhận các hợp chất xanthone trong cây lành ngạnh nam có khả năng ức chế mạnh enzyme tiêu hóa tinh bột alpha-glucosidase trong ống nghiệm, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường. Dù vậy, trà lành ngạnh chỉ mang tính chất hỗ trợ sinh hoạt, hoàn toàn không thể thay thế thuốc điều trị đái tháo đường.

13 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn như thế nào

Cắt giảm tinh bột để giảm cân nhanh, vì sao tóc lại rụng nhiều bất thường?

Cắt giảm tinh bột đột ngột để ép cân cấp tốc khiến cơ thể thiếu hụt calo và protein trầm trọng, làm suy kiệt năng lượng nuôi nang tóc. Sự căng thẳng chuyển hóa này đẩy hàng loạt sợi tóc từ giai đoạn phát triển sang giai đoạn nghỉ ngơi sớm, dẫn đến tình trạng rụng tóc lan tỏa sau 2 đến 4 tháng.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn như thế nào

Vì sao ăn khoai lang vào bữa tối muộn dễ gây trào ngược, đầy bụng?

Ăn khoai lang vào đêm muộn dễ gây đầy bụng, trào ngược do củ khoai chứa nhiều tinh bột kháng và đường lên men tự nhiên. Khi cơ thể nghỉ ngơi, nhu động ruột chậm lại kết hợp với hiện tượng tăng tiết axit dạ dày ban đêm, dẫn đến ứ trệ thức ăn, sinh khí và đẩy axit trào ngược lên thực quản.

15 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo đối tượng

Trẻ ăn dặm mấy tháng tuổi được ăn khoai tây và cách chế biến tránh đầy bụng?

Trẻ có thể bắt đầu ăn khoai tây nghiền mịn từ mốc 6 tháng tuổi khi hệ tiêu hóa và phản xạ nuốt đã sẵn sàng tiếp nhận tinh bột. Nấu chín nhừ, tán nhuyễn và cho ăn khi còn ấm là nguyên tắc quan trọng giúp phân giải hoàn toàn tinh bột, phòng ngừa tình trạng đầy bụng cho bé.

13 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn như thế nào

Khoai tây luộc để nguội có giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn khi ăn nóng?

Khoai tây luộc để nguội giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn rõ rệt so với ăn nóng. Quá trình làm lạnh kích hoạt hiện tượng thoái hóa tinh bột, chuyển một phần tinh bột tiêu hóa thành tinh bột kháng, từ đó làm chậm hấp thu glucose và hạn chế tăng đột ngột insulin sau bữa ăn.

9 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo mục tiêu sức khỏe

Ăn khoai tây thay cơm khi giảm cân: Vì sao cùng lượng calo nhưng no lâu hơn?

Nhờ mật độ năng lượng tự nhiên thấp và khối lượng thực phẩm lớn sau chế biến, khoai tây luộc tạo độ no cơ học vượt trội và giúp cắt giảm tổng calo hấp thu hiệu quả hơn so với cơm trắng hay mì ống, trở thành lựa chọn tinh bột hỗ trợ giảm cân nếu chế biến đúng cách.

11 phút đọcBài mới