Cách dùngDinh dưỡng & Thực phẩmNên ăn rau trước hay sau khi ăn thịt?Một số nghiên cứu nhỏ ở người tiểu đường type 2 cho thấy ăn rau/chất xơ trước tinh bột-đạm có thể giúp giảm mức tăng đường huyết sau ăn. Với người khỏe mạnh, đây không phải quy tắc bắt buộc — quan trọng hơn là bữa ăn cân bằng đủ nhóm chất.5 phút đọc·2 lượt xem10/9/2026
Ăn gìĂn gì theo mục tiêu sức khỏeUống cà phê trước khi tập luyện giúp đốt mỡ hay tăng sức bền?Uống cà phê trước khi vận động có thể giúp cơ thể vừa tăng tốc độ đốt mỡ vừa kéo dài sức bền. Tuy nhiên, hiệu quả thực tế phụ thuộc chặt chẽ vào liều lượng caffeine, thời điểm tập sáng hay chiều và việc bạn ăn no hay nhịn tinh bột trước lúc tập luyện.12 phút đọc·1 lượt xem30/9/2026
Ăn gìMẹo dinh dưỡng hàng ngàyBảo quản sắn tươi thế nào để không sinh độc tố sau thu hoạch?Hiện tượng củ sắn đổi màu xanh đen sau thu hoạch là do quá trình thoái hóa sinh lý PPD bùng phát chỉ sau 24-72 giờ. Hiện tượng này làm hư hỏng mô tinh bột và kích hoạt phản ứng giải phóng độc tố xyanua nguy hiểm, đòi hỏi người tiêu dùng phải biết cách bảo quản và nhận diện đúng củ hỏng.11 phút đọc·Bài mới27/10/2026
Ăn gìVi chất dinh dưỡngSắn chứa những vi chất nào? Sự thật đằng sau vị ngọt bùi tự nhiênCủ sắn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày giàu tinh bột và chứa nhiều vi chất như vitamin C, kali cùng một số khoáng chất khác. Tuy nhiên, các dưỡng chất này rất dễ bị hao hụt trong quá trình chế biến nhiệt, đồng thời củ sắn còn chứa độc tố tự nhiên cần được xử lý cẩn trọng trước khi ăn.8 phút đọc·Bài mới27/10/2026
Ăn gìĂn gì theo mục tiêu sức khỏeTập gym có nên ăn miến trước buổi tập? Chuyên gia nói gìĂn miến trước buổi tập gym hoàn toàn có thể cung cấp năng lượng tốt cho cơ bắp nếu dùng đúng cách. Tinh bột từ miến giúp giải phóng glucose nuôi dưỡng cơ thể, nhưng cần nạp trước giờ tập 2-3 tiếng để tránh tăng vọt insulin và nặng bụng khi vận động.12 phút đọc·Bài mới27/10/2026
Ăn gìSự thật & hiểu lầm phổ biếnĐúng hay sai: Miến dong hoàn toàn không chứa tinh bột?Quan niệm miến dong hoàn toàn không chứa tinh bột là sai lầm phổ biến. Miến dong được sản xuất từ củ dong riềng chứa tới hơn 77% tinh bột tổng số. Dù giàu tinh bột kháng và tiêu hóa chậm hơn, miến vẫn cung cấp lượng carbohydrate đáng kể, không phù hợp cho chế độ ăn keto.9 phút đọc·Bài mới27/10/2026
Ăn gìĐánh giá mức độ bằng chứng theo chủ đềChỉ số đường huyết của khoai môn thay đổi thế nào sau khi hầm nhừ?Hầm nhừ khoai môn làm cấu trúc hạt tinh bột nở bung và hồ hóa tối đa, khiến các enzym tiêu hóa phân cắt tinh bột nhanh hơn. Quá trình này đẩy nhanh tốc độ giải phóng glucose vào máu, làm tăng chỉ số đường huyết so với khi khoai được nấu vừa chín tới.11 phút đọc·Bài mới27/10/2026
Ăn gìSự thật & hiểu lầm phổ biếnĂn khoai môn bị đầy bụng khó tiêu: do chất xơ hay tinh bột?Ăn khoai môn bị đầy bụng khó tiêu chủ yếu do lượng tinh bột kháng và chất xơ hòa tan tự nhiên không bị tiêu hóa ở ruột non. Khi di chuyển xuống ruột già, chúng bị hệ vi sinh vật lên men mạnh mẽ và sinh hơi, gây cảm giác ậm ạch chướng bụng dù khoai rất giàu dinh dưỡng.10 phút đọc·Bài mới27/10/2026
Ăn gìĂn gì theo mục tiêu sức khỏeNgười tập gym có nên dùng sắn làm nguồn nạp carb chính?Người tập gym có thể dùng sắn làm nguồn tinh bột, nhưng không nên xem sắn là nguồn carb duy nhất và hoàn chỉnh. Sắn giàu carbohydrate phức giải phóng chậm, nhưng thiếu hụt protein và các axit amin thiết yếu cần thiết để phục hồi, sửa chữa cơ bắp sau khi tập luyện kháng lực.7 phút đọc·Bài mới27/10/2026
Ăn gìThực phẩm theo nhómKhoai môn và khoai tây: loại nào ít làm tăng đường huyết hơn?Khoai môn tự nhiên có tiềm năng làm tăng đường huyết thấp hơn khoai tây nhờ chứa nhiều hoạt chất sinh học và tinh bột chất lượng cao. Tuy nhiên, khoai tây nếu được nướng hoặc luộc rồi để lạnh sẽ tăng mạnh lượng tinh bột kháng, từ đó giúp kiểm soát đáng kể nồng độ đường và insulin sau bữa ăn.12 phút đọc·Bài mới27/10/2026
Ăn gìĂn gì theo đối tượngBà bầu ăn miến có tốt không? Cân đối dinh dưỡng thế nào?Bà bầu hoàn toàn có thể ăn miến, nhưng nếu ăn miến đơn thuần mà thiếu rau xanh và chất đạm, nguy cơ tăng đường huyết và đái tháo đường thai kỳ sẽ tăng cao. Để bảo vệ mẹ và thai nhi, cần phối hợp miến cùng thịt nạc, đậu phụ và nhiều chất xơ nhằm làm chậm tốc độ hấp thu tinh bột.10 phút đọc·Bài mới27/10/2026
Ăn gìĂn gì theo đối tượngPhụ nữ sau sinh ăn khoai môn được không? Góc nhìn tiêu hóaPhụ nữ sau sinh hoàn toàn có thể ăn khoai môn nhờ cấu trúc hạt tinh bột siêu nhỏ dễ tiêu hóa tới 99% cùng lượng chất xơ dồi dào. Thực phẩm này giúp kích thích nhu động ruột tự nhiên và hỗ trợ phòng ngừa táo bón hiệu quả, miễn là được chế biến chín kỹ và dùng với lượng vừa phải.11 phút đọc·Bài mới27/10/2026