313 bài viết
Ăn gìNgười có mỡ máu cao không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối thịt bò, miễn là chọn đúng phần thịt nạc đã lọc sạch mỡ và đưa vào chế độ ăn ít chất béo bão hòa. Các bằng chứng lâm sàng cho thấy việc dùng một lượng thịt bò nạc phù hợp không làm tăng cholesterol xấu, thậm chí vẫn duy trì hiệu quả cải thiện mỡ máu khi kết hợp lối sống lành mạnh.
Ăn gìThịt heo chứa hàm lượng vitamin B1 (thiamine) rất cao, nhưng vi chất này dễ tan trong nước và phân hủy bởi nhiệt độ. Thói quen ninh nấu quá lâu, chắt bỏ nước luộc hoặc uống trà ngay sau bữa ăn chính là nguyên nhân khiến cơ thể vẫn đối mặt với nguy cơ thiếu hụt vitamin B1.
Ăn gìThịt heo nạc (thịt thăn) và ức gà đều cung cấp lượng protein chất lượng cao tương đương nhau, giúp kích thích mạnh mẽ tín hiệu đồng hóa mTORC1 và thúc đẩy tổng hợp protein phục hồi cơ bắp sau tập luyện mà không gây tích mỡ nếu chế biến đúng cách.
Ăn gìThịt bò và ức gà đều kích thích tổng hợp cơ bắp hiệu quả tương đương nhau nếu nạp đủ lượng protein cần thiết. Trong khi thịt bò nổi trội với hàm lượng sắt heme dồi dào, ức gà lại là nguồn đạm tinh khiết, ít chất béo bão hòa và tiết kiệm chi phí hơn cho người tập thể hình.
Ăn gìEdamame đông lạnh không giữ trọn vẹn 100% vitamin do bước chần nhiệt làm hao hụt một phần chất nhạy cảm, nhưng quy trình cấp đông công nghiệp bảo toàn gần như nguyên vẹn lượng protein hoàn chỉnh, khoáng chất và chất chống oxy hóa cốt lõi, mang lại giá trị dinh dưỡng gần như tương đương hạt tươi.
Ăn gìChao đậu phụ là món ăn giàu dinh dưỡng và chất chống oxy hóa nhưng chứa hàm lượng muối đáng kể. Dù nghiên cứu cho thấy natri từ đậu nành lên men không làm tăng nguy cơ cao huyết áp ở người lớn tuổi, người dùng vẫn cần kiểm soát liều lượng và chọn nguồn sản phẩm an toàn để bảo vệ hệ tim mạch.
Ăn gìNhờ chứa tỷ lệ tinh bột amylose tiêu hóa chậm, dồi dào chất xơ và đạm thực vật, đậu lăng giúp kích thích các hormone báo no như GLP-1, PYY và trì hoãn rỗng dạ dày hiệu quả. Tuy nhiên, đậu lăng chỉ hỗ trợ kiểm soát cơn thèm ăn chứ không thể thay thế nguyên tắc thâm hụt calo trong giảm cân.
Ăn gìUống nước đậu đen rang thay thế hoàn toàn nước lọc cả ngày có thể gây hại cho thận do nguy cơ rối loạn điện giải và quá tải chức năng bài tiết. Thức uống này có tính lợi tiểu nhẹ, chỉ nên dùng bổ trợ từ 200-500 ml mỗi ngày chứ không thể thay thế nước tinh khiết.
Ăn gìĐạm đậu phụ không thể thay thế hoàn toàn thịt hay whey nếu mục tiêu của bạn là tối ưu hóa tốc độ tăng cơ bắp. Dù giàu dưỡng chất, đạm đậu có tỷ lệ leucine và mức độ lắng đọng amino acid vào cơ xương thấp hơn đạm sữa, nhưng vẫn phát huy hiệu quả cao khi phối hợp linh hoạt cùng các nguồn protein khác.
Ăn gìĐậu gà thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau ăn ở người tiểu đường tuýp 2 bằng cách làm chậm hấp thu tinh bột. Bổ sung loại hạt này vào bữa ăn thay thế tinh bột nhanh giúp hạn chế tình trạng tăng vọt đường huyết và kéo dài cảm giác no.
Ăn gìNhiều người e ngại hàm lượng calo cao trong hạt dẻ cười có thể gây tích tụ mỡ bụng. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng khẳng định ăn hạt dẻ cười điều độ không làm tăng cân hay tăng số đo vòng eo, thậm chí còn hỗ trợ kiểm soát vóc dáng nhờ tạo cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.
Ăn gìThái tử sâm là dược liệu có đặc tính bồi bổ hòa hoãn, giúp hỗ trợ cải thiện hệ vi sinh đường ruột và kiện tỳ vị ở trẻ biếng ăn, kém tiêu hóa. Tuy nhiên, cha mẹ không nên tự ý lạm dụng thảo dược này cho trẻ nhỏ mà cần có chỉ định chuyên môn và phối hợp với dinh dưỡng cân bằng.