Vi chất dinh dưỡngĂn gì
Bánh mì nguyên cám cho trẻ dưới 5 tuổi: Tốt tiêu hóa hay cản trở hấp thu kẽm?
Bánh mì nguyên cám giúp tăng chất xơ nhưng axit phytic trong ngũ cốc có thể làm giảm tỷ lệ hấp thu kẽm ở trẻ dưới 5 tuổi. Dữ liệu thử nghiệm lâm sàng cho thấy tác động này ở mức vừa phải và tổng lượng kẽm hấp thu vẫn có thể duy trì nếu khẩu phần ăn cung cấp đủ kẽm.
6 phút đọcBài mới