3 bài viết
Hiện chưa có nghiên cứu xác định độ bền nhiệt của papaverin trong rau ngót ở 100 độ C. Dù vậy, các ca ngộ độc phổi nặng ghi nhận trong y văn chủ yếu liên quan thói quen uống nước ép rau ngót sống dài ngày, không phải do món canh nấu chín thông thường.
Nước râu ngô tươi hay khô đều chứa dồi dào chất chống oxy hóa flavonoid. Quá trình sấy nhiệt đúng cách giúp phá vỡ tế bào và cô đặc hoạt chất, trong khi râu ngô tươi giữ trọn độ tinh khiết tự nhiên. Cả hai đều tốt nếu chế biến đúng nhiệt độ và tránh đun sôi quá lâu.
Cỏ râu mèo và râu ngô đều giúp giảm tiểu buốt nhưng khác biệt về cơ chế tác động. Cỏ râu mèo bảo vệ niêm mạc bàng quang, ngăn vi khuẩn bám vào mô, trong khi râu ngô tương tác với màng tế bào của vi khuẩn để giảm khả năng bám dính.