9 bài viết
Ăn gìThịt nguội, giò chả đã mở gói hoặc cắt lát chỉ nên để ngăn mát tủ lạnh tối đa 3-5 ngày. Dù thực phẩm chưa bốc mùi hay biến chất cảm quan, vi khuẩn ưa lạnh nguy hiểm *Listeria monocytogenes* vẫn có thể âm thầm nhân lên vượt ngưỡng an toàn trong môi trường lạnh của tủ gia đình.
Ăn gìĐể ngăn chặn vi khuẩn *Listeria monocytogenes* phát triển, ngăn mát tủ lạnh gia đình nên được cài đặt ở mức nhiệt dưới 4°C, lý tưởng nhất là từ 0°C đến 2°C. Mức nhiệt này giúp kìm hãm tối đa sự nhân lên của vi khuẩn gây tử vong hàng đầu trong thực phẩm ăn liền để lạnh.
Ăn gìCollagen nguồn gốc thực vật hoàn toàn không tồn tại trong tự nhiên vì phân tử này chỉ có ở người và động vật. Các sản phẩm mang danh xưng này thực chất chỉ là hỗn hợp axit amin và khoáng chất thực vật hỗ trợ cơ thể tự sản xuất collagen nội sinh.
Ăn gìNhiều người tin rằng vắt chanh vào thức ăn đường phố có thể tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh tức thì. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy axit citric loãng trong chanh cần nhiều giờ đến nhiều ngày mới có thể ức chế vi khuẩn. Việc vắt chanh tại bàn ăn hoàn toàn không thể thay thế nguyên tắc ăn chín uống sôi.
Ăn gìĂn đậu phụ sống mua ngoài chợ tiềm ẩn nguy cơ cao nhiễm khuẩn *E. coli*, *Salmonella* và *Listeria monocytogenes*. Độ ẩm cao, pH trung tính cùng điều kiện bảo quản hở ngoài sạp chợ biến miếng đậu thành môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi, đe dọa nghiêm trọng hệ tiêu hóa người dùng.
Ăn gìCắt bỏ mắt mầm hoặc gọt phần vỏ xanh của củ khoai tây không đảm bảo an toàn vì độc tố solanine và chaconine có thể lan sâu vào toàn bộ thịt củ vượt ngưỡng cho phép 2-5 lần. Để phòng ngừa ngộ độc đường tiêu hóa và biến chứng thần kinh nguy hiểm, người tiêu dùng nên loại bỏ hoàn toàn những củ đã mọc mầm hay biến xanh.
Ăn gìCả hạt chia và hạt é đều tạo gel giữ nước giúp làm mềm phân, nhưng hạt chia được đánh giá cao hơn về độ an toàn và giá trị dinh dưỡng cho thai phụ. Hạt é có tính hàn mạnh và ít dữ liệu lâm sàng hơn, do đó mẹ bầu nên ưu tiên hạt chia đã ngâm nở kết hợp uống đủ nước.
Ăn gìNgải cứu là món ăn bổ dưỡng quen thuộc nhưng thường bị truyền tai là thực phẩm cấm kỵ với phụ nữ mang thai. Các nghiên cứu khoa học cho thấy nguy cơ gây độc phôi thai và sảy thai chủ yếu xuất phát từ việc sử dụng chiết xuất liều cao của một số loài thuộc chi Ngải, cùng độc tính của hoạt chất thujone khi vượt ngưỡng an toàn.
Ăn gìNằm nghiêng trái giúp giải phóng tối đa sự chèn ép lên tĩnh mạch chủ dưới, cải thiện lượng máu về tim mẹ. Tuy nhiên, các nghiên cứu huyết động học xác nhận nằm nghiêng phải vẫn duy trì cung lượng tim và mức vận chuyển oxy nuôi thai nhi tương đương, giúp mẹ bầu an tâm luân chuyển tư thế ngủ.