5 bài viết
Ăn gìRượu vang đỏ chứa resveratrol và polyphenol có tiềm năng chống oxy hóa, giãn mạch trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng ở người chưa đủ khẳng định hiệu quả điều trị bệnh tim, trong khi rủi ro từ cồn khi uống nhiều là rất rõ ràng. Uống vừa phải hoặc dùng nguồn thực phẩm tự nhiên là lựa chọn an toàn.
Ăn gìNhiều người tin uống rượu vang khi ăn thịt đỏ bảo vệ tim mạch nhờ polyphenol và tannin ngăn oxy hóa chất béo trong dạ dày. Khoa học xác nhận phản ứng chống oxy hóa này có thật tại hệ tiêu hóa, nhưng cồn trong rượu vẫn là chất gây ung thư đường tiêu hóa đã được xác lập, đòi hỏi góc nhìn cẩn trọng.
Ăn gìBảo quản rượu vang sau khi mở nắp bằng cách bơm khí trơ giúp ngăn chặn phản ứng oxy hóa ethanol thành acid acetic hiệu quả hơn hút chân không. Khí trơ che phủ khoảng trống bề mặt mà không làm thất thoát hương thơm, trong khi hút chân không tiện lợi nhưng dễ kéo theo các hợp chất bay hơi.
Ăn gìViên uống resveratrol liều cao chưa thể khẳng định giúp cải thiện trí nhớ do bằng chứng lâm sàng còn mâu thuẫn và sinh khả dụng thấp. Khoa học ghi nhận lợi ích ở một số nhóm chuyên biệt, nhưng nhiều thử nghiệm trên người khỏe mạnh không cho thấy hiệu quả rõ ràng.
Ăn gìRượu vang đỏ thường được ca ngợi tốt cho tim mạch nhờ chứa chất chống oxy hóa resveratrol. Tuy nhiên, các bằng chứng lâm sàng xác thực trên người hiện vẫn chưa rõ ràng, trong khi nguy cơ độc chất từ cồn ethanol đối với sức khỏe là có thật nếu lạm dụng.