734 bài viết
Ăn gìNhiều người thường gọt bỏ vỏ táo vì ngại chất bảo quản hoặc vị chát ráp khó nhai. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy phần lớn chất chống oxy hóa, hợp chất polyphenol quý giá và khoáng chất tập trung chủ yếu ở lớp vỏ ngoài, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội hơn hẳn so với phần ruột.
Ăn gìĂn táo nguyên quả mang lại hiệu quả bảo vệ tim mạch vượt trội hơn hẳn nước ép táo. Quá trình ép lọc loại bỏ gần như hoàn toàn chất xơ hòa tan pectin – thành phần cốt lõi giúp gan đào thải cholesterol xấu – khiến nước ép táo không thể thay thế trái cây tươi trong việc kiểm soát mỡ máu.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau mẹo ăn trứng cút để trị dứt điểm viêm mũi dị ứng. Khoa học xác nhận hoạt chất ovomucoid trong chiết xuất trứng cút có khả năng ức chế phản ứng dị ứng và giảm triệu chứng nhanh, nhưng việc ăn trứng cút nấu chín thông thường không thể thay thế thuốc chữa bệnh.
Ăn gìNhiều người tin rằng trứng cút lộn bổ dưỡng gấp nhiều lần trứng cút thường, nhưng sự thật khoa học cho thấy quá trình ấp phôi chỉ chuyển hóa và tiêu hao các dưỡng chất sẵn có chứ không tự sinh thêm vi chất thần kỳ.
Ăn gìNgười mỡ máu cao không cần kiêng hoàn toàn trứng gà mà nên ăn từ 2 đến 4 quả mỗi tuần, hoặc tối đa 1 quả mỗi ngày tùy thuộc mức độ bệnh nền đi kèm. Việc kiểm soát lượng dùng vừa phải kết hợp chế độ ăn nhiều rau xanh giúp bảo vệ tim mạch tối ưu.
Ăn gìNgười mỡ máu cao không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối trứng cút nhưng chỉ nên ăn từ 4 đến 6 quả mỗi tuần. Việc chia nhỏ số lượng, ưu tiên luộc chín và ăn kèm nhiều chất xơ giúp tận dụng tối đa dinh dưỡng mà không làm tăng nguy cơ tim mạch.
Ăn gìNhiều người có thói quen uống vitamin D để phòng ngừa bệnh tim mạch, nhưng các thử nghiệm lâm sàng lớn khẳng định việc bổ sung vi chất này không giúp giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim, đột quỵ hay tử vong tim mạch. Người dân không nên lạm dụng viên uống mà cần hiểu đúng về lợi ích thực tế của vitamin D.
Ăn gìThuốc giảm cân ngăn hấp thu chất béo qua cơ chế ức chế men lipase đường ruột có thể làm hao hụt lượng vitamin D của cơ thể. Khi lượng mỡ từ bữa ăn bị đào thải ra ngoài, các vitamin tan trong dầu như vitamin D cũng bị cuốn theo, đòi hỏi người dùng phải bổ sung vi chất đúng cách để phòng ngừa thiếu hụt.
Ăn gìViên uống vitamin D có thể giảm tác dụng rõ rệt nếu cơ thể thiếu hụt magie. Khoáng chất magie đóng vai trò là đồng yếu tố bắt buộc để tổng hợp protein chuyên chở và kích hoạt các enzyme chuyển đổi vitamin D thành dạng có hoạt tính sinh học bảo vệ cơ thể.
Ăn gìUống bia rượu kèm đồ nướng tạo ra gánh nặng kép nguy hại cho gan. Dù khoa học chưa đưa ra con số nhân cố định, các nghiên cứu thực nghiệm xác nhận độc tố amin dị vòng từ đồ nướng tích tụ DNA adduct cao nhất tại gan và cồn làm tê liệt khả năng chuyển hóa, gia tăng nguy cơ tổn thương tế bào.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau dùng lá trúc đen để hạ mỡ máu, nhưng hiện chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người chứng minh hiệu quả này. Dù nghiên cứu tiền lâm sàng trên thân và măng thuộc chi họ trúc ghi nhận khả năng giảm cholesterol, người bệnh tuyệt đối không tự ý dùng thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìNhóm hoạt chất alisol trong củ trạch tả đã được khoa học chứng minh có khả năng ức chế phản ứng viêm mạnh mẽ thông qua việc chặn các dòng thác tín hiệu MAPKs và NF-kappaB, giúp giảm sản sinh các cytokine gây hại trong nhiều mô hình thử nghiệm tiền lâm sàng.